در مورد بادام درختی بیشتر بدانید

بادام از درختی حاصل شده  که این درخت ارتفاعی هشت متری داشته و برگ های آن باریک و نوک تیز است. شکوفه های بادام ابتدای بهار پدیدار می‌شود. به طور کلی این میوه در دو طعم تلخ و شیرین می‌روید و حالتی بیضی شکل دارد. در زمانی که کاملا میرسد مغزش را دو پوست نازک و مستحکم می‌پوشاند. نوع تلخ کمی پهن تر و کوتاه تر می‌باشد. پوست رویی این میوه ترد بوده و رنگ سبزی دارد. پوست وسط قهوه ای روشن بوده که حالت سختی داشته و مغز نیز در داخل این پوست قرار گرفته است.

در زمانی که بادام به طور کامل نرسیده یا حالت نارسی داشته پوست سبز رویی و قهوه ای آن ترد و ترش است و مغزش حالت آبکی دارد؛ لذا به راحتی می‌توان آن را خورد که با نام چغاله شناخته می‌شود. بعد از رسیدن تمام هر دو پوست و مغز سفت و سخت خواهند شد. مغز این بادام حالت بیضی و نوک تیزی داشته و روکشی قهوه ای رنگ نیز در آن به چشم می‌خورد. در زمان جوشاندن آن در آب داغ این روکش به راحتی جدا خواهد شد. این مغز طعم خوشمزه، استفاده های متنوع و فواید زیادی دارد.  با خشکبار ساوه همراه باشید.

تاریخچه و خاستگاه بادام

خاستگاه بادام ایران و کشورهای دیگر می‌باشد. در زمان باستان این میوه بوسیله انسان ها در جنوب اروپا و در راستای ساحل مدیترانه به سمت شمال آفریقا وسعت پیدا کرد. اخیرا به دیگر کشورها و حتی کالیفرنیا نیز گسترش پیدا کرده است. بادام گونه وحشی نیز در نقاطی از شام می‌روید.

انسان ها با گسترش بادام شیرین با کاشت آن، این میوه را اهلی کردند. معلوم نیست که کدام یک از گونه های وحشی، رقم اهلی را بوجود آورده و احتمالا امکان دارد که Prunus Fenzliana از گونه ها و اجداد وحشی به شمار رود. به این علت که این رقم از بومی آذربایجان و ارمنستان می‌باشد و این نشان دهنده اهلی شدن این میوه خواهد بود. ارقام مختلف بادام وحشی بوسیله کشاورزان ابتدایی، اوایل به شکل ناخواسته در بین زباله ها و بعدها به شکل عمدی در زمین های کشاورزی رشد و پرورش یافته است.

امکان دارد یک فرد خارجی با این میوه آشنایی نداشته باشد و با خود بپرسد بادام چیست؟ در پاسخ به این سوال باید عنوان کرد که بادام از اولین میوه هایی است که اهلی شد. دلیل آن نیز این بوده که این میوه از قابلیت پرورش یافتن از طریق دانه برخوردار می‌باشد.

بادام در ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد و در ابتدای عصر مفرغ و در بناهای باستانی مانند اردن دیده می‌شد. همچنین در مصر در مقبره توتانخامون به چشم خورد و به احتمال زیاد از شام به این کشور رسیده است. بر اساس گفته گیاه شناسی سلطنتی با نام ادینبورگ، آلمان به عنوان شمالی ترین کشور اروپایی بادام را اهلی نمود.

آشنایی با انواع بادام درختی

بادام درختی بسته به شکل ظاهری دارای انواع مختلفی است که در اینجا شما را با انواع آن آشنا می‌کنیم.

• بادام پوست کاغذی 

این بادام نسبت به دیگر بادام ها دارای پوست چوبی نازک تری بوده به گونه ای که با فشار دست به راحتی می‌شکند و به آسانی می‌توان مغزش را جدا کرد. نام دیگر آن نیز بادام منقا است که به شکل های خام، بوداده و شور بکار می‌رود. همچنین اندازه کوچکتری داشته و با انواع آجیل نیز مخلوط می‌شود. قیمت بالاتری نسبت به دیگر گونه ها دارد.

• بادام مامایی

بادام مامایی از گونه های صادراتی است که اندازه ای درشت دارد. به علاوه بیشتر مغزهای آن درشت و دوقلو بوده و از گونه های چرب به شمار می‌رود؛ به همین دلیل از آن روغن گرفته شده و در تهیه مواد آرایشی و صابون بکار می‌رود. مغز آن به شکل خام و شور در آجیل های مخلوط بکار می‌رود و به صورت پودر و خلال نیز استفاده دارد. درخت این میوه از گونه های دیرگل است ولی میوه اش زود رس می‌باشد؛ همچنین در برابر آفات مقاومت دارد.

• بادام سنگی 

بادام سنگی همان گونه که از اسمش پیداست پوست سختی داشته و بر خلاف نوع مامایی مغز تکی دارد. درخت آن در برابر کم آبی مقاوم بوده و به همین علت به صورت دیم کشت می‌شود.

• بادام ربیع 

بادام ربیع به شکل خام و بوداده مصارف مختلفی داشته و در شیرینی پزی نیز استفاده زیادی دارد. مقاومت درخت آن نیز در مقابل سرمازدگی و آفات بالا می‌باشد.

• بادام منقا

مانند بادام پوست کاغذی بوده و از گونه های زود گل به شمار می‌رود. رنگ پوسته چوبی آن روشن تر بوده و نازک است؛ به همین سبب براحتی شکسته شده و مغزش جدا می‌شود. قیمتش نیز بالاتر خواهد بود.

• بادام سفید

مغز خوشمزه، ترد و سفیدی داشته و از گونه های زودگل به شمار می‌رود. لذا به شکل بوداده و خام در آجیل، کیک و شیرینی جات استفاده دارد.

• بادام تلخ

مغز تلخی داشته به همین دلیل بیشتر در جهت روغن گیری از آن بهره می‌گیرند. مغز آن نیز در بیشتر مواقع طی فرایندی شیرین شده و به شکل بوداده و نمکی در آجیل بکار می‌رود. درخت آن در برابر آفات و بیماری ها مقاومت داشته به همین دلیل به عنوان پایه دیگر درختان بادام در گونه های مختلف استفاده می‌شود. این میوه برای رفع آفات دیگر درختان به منظور گرده افشانی نیز مورد بهره قرار می‌گیرد. همچنین در صنایع بهداشتی و دارویی نیز کاربرد دارد و روغن آن جهت تقویت موی سر، مژه و ابرو مفید می‌باشد.

خواص بادام درختی 

بادام درختی مانند دیگر میوه ها خواص مختص به خود را داشته که در اینجا به ذکر این خواص خواهیم پرداخت:

• بادام خواص ملینی دارد و روغن آن یبوست را بهبود می‌بخشد؛ یبوست کودکان را با روغن آن می‌توان برطرف نمود.
• نرم کننده سینه است؛ به همین دلیل شیر آن خواص خلط آوری داشته و تنگی نفس، مشکلات حنجره و خشکی سینه یا سرفه را تسکین می‌دهد.
• به بهبود اسهال، زخم مثانه و روده کمک می‌کند نوع بو داده اش اثر گس داشته و معده را تون می‌کند.
• با افزایش اسپرم قدرت جنسی را بالا می‌برد و جهت تسکین درد سرفه و کبد باید آن را آسیاب نمود و با عسل ترکیب و میل کرد.
• تقویت کننده ریشه دندان و لثه است که با شیره آن خشکی دهان را برطرف می‌کنند.
• از شکوفه بادام به شکل دم کرده جهت درمان یبوست کودکان استفاده شده و التهاب دستگاه تنفسی با جوشانده پوست آن بهبود پیدا می‌کند.
• روغن بادام اثر آرامبخش و خواب آوری دارد و با کتیرا و شکر مخلوط و میل می‌شود تا سرفه خشک و خشکی روده برطرف شود.
• سوزش معده کودکان و اسهال آنها با ترکیب روغن بادام و آب گرم رفع شده و باعث برطرف کردن سنگ مثانه نیز خواهد شد.
• کمر افراد مسن با روغن بادام چرب شده تا به درمان انحنای کمر و نقرس کمک شود؛ به علاوه از برگ های این میوه جهت رفع التهاب و یبوست استفاده می‌شود؛ همچنین برگ خشک آن اسهال را درمان می‌کند.
• روغن بادام شیرین در پماد و کرم ها بکار می‌رود چون خواص ضد التهابی و نرم کنندگی دارد و اگر این روغن با زرده تخم مرغ و عسل مخلوط شود و با دم کرده گل ختمی ترکیب شود به عنوان ضمادی در درمان بیماری های پستان مفید خواهد بود.
• در کودکانی که دچار سرخک و مخملک هستند باید از روغن بادام به عنوان ضماد ضد خارش استفاده شود و این روغن جهت رفع سوختگی و تسکین التهاب مفید واقع شده است.
• روغن بادام تلخ دارای اسید سیانید بوده و خواص ضد اگزما دارد.

خواص بادام تلخ

1. بادام تلخ در صورتی که آسیاب شده و با سرکه ترکیب شود به عنوان ضمادی در درمان سردرد موثر بوده و اگر به دور چشم استعمال شود بینایی را تقویت می‌کند. همچنین جهت درمان ذات الریه، سرفه و تنگی نفس نیز می‌توان آن را میل کرد.
2. جهت تصفیه کبد و طحال این بادام را با عسل میل می‌کنند و این ترکیب جهت رفع قولنج نیز موثر واقع شده است. اگر با آب انگور مخلوط شده و میل شود به درمان سنگ کلیه و مشکلات کلیه کمک می‌کند. اگر با نعناع و نشاسته خورده شود درد کلیه را تسکین خواهد داد.
3. اگر شیاف بادام داخل واژن گذاشته شود تاخیر در قاعدگی بهبود پیدا می‌کند و اگر پودر این میوه با سرکه ترکیب شده و به شکل خمیری به صورت استعمال شود باعث رفع جوش، زخم خارش دار و قرمزی و درد ناشی از آن خواهد شد.
4. با ریشه بادام موادی تهیه می‌شود که در دفع کرم روده، پاکسازی کلیه و کبد موثر است.
5. روغن بادام تلخ اثر تسکین دهندگی داشته و جهت برطرف کردن صدای گوش یک قطره از آن را داخل گوش می‌ریزند. اگر بر روی صورت نیز استعمال شود لک و چین و چروک را برطرف می‌کند. همچنین جهت رفع اگزما، ترک های دست و پا موثر واقع شده است.
6. جهت رفع بوی بد زیر بغل و بوی بد دهان از خمیر بادام تلخ استفاده شده و روغن آن سرفه سیاه را بهبود می‌بخشد.
   

   خواص بادام چیست؟

   بادام یکی از میوه های خشک پرمصرف است که خواص بسیاری برای سلامتی بدن دارد. در زیر به برخی از این خواص اشاره شده است:

   • کاهش خطر بیماری قلبی: مصرف بادام به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع و ویتامین E می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند.
   • تقویت قوای عقلی: مصرف بادام به دلیل داشتن مواد مغذی مانند فسفر، روی، روی، ویتامین B6 و اسید فولیک، می تواند به تقویت قوای عقلی کمک کند.
   • کاهش خطر سرطان: بادام به دلیل داشتن مواد آنتی اکسیدانی مانند پلی فنل ها و فلاونوئیدها، می تواند به کاهش خطر برخی از بیماری های سرطانی کمک کند.
   • کاهش خطر دیابت: مصرف بادام به دلیل داشتن فیبر، پروتئین و چربی های غیراشباع، می تواند به کاهش خطر دیابت کمک کند.
   • تقویت سلامت استخوان ها: بادام به دلیل داشتن مواد مغذی مانند منیزیم، فسفر و کلسیم، می تواند به تقویت سلامت استخوان ها کمک کند.

   به طور کلی، بادام یکی از میوه های خشک با ارزش غذایی بالاست که می تواند به بهبود سلامتی بدن کمک کند. البته قبل از مصرف بادام، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.

پژوهش ها در مورد بادام

طی تحقیقات بالینی در سال ۲۰۱۶ ثابت شد که بادام در صورتی که به شکل مرتب مصرف شود سطح کلسترول خون پایین می‌آید و در اینصورت از گرفتگی عروق، بیماری قلبی و سکته پیشگیری خواهد شد. همچنین این میوه سرشار از ویتامین ای بوده، به همین دلیل با تقویت پوست از پیری جلوگیری می‌کند و باعث تقویت موها نیز می‌شود.

بر اساس پژوهش های انجام شده بادام میزان زیادی آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونول، اپی کاتچین و کاتچین را در خود جای داده که بر خواص ضد سرطانی اش افزوده است. به علاوه از آسیب ناشی از اشعه خورشید، آلودگی و غذای نامناسب به پوست جلوگیری خواهد کرد.

بادام دارای چربی های مفیدی بوده که گردش خون را بهبود بخشیده و به بهبود هر چه بهتر زخم کمک می‌کند؛ به علاوه پوست را آبرسانی خواهد کرد. از آسیب به دیواره شریان ها جلوگیری نموده و محافظ آنها در مقابل پلاک های مضر می‌باشد. این چربی از کلسترول خوب پشتیبانی نموده و فشار خون را کنترل می‌کند. به علاوه از چاقی و سکته مغزی نیز پیشگیری خواهد کرد.

مضرات بادام

بادام میوه ای مقوی و پرخاصیتی بوده؛ ولی هضم راحتی ندارد و به عنوان میوه ای سنگین شناخته شده است. به همین دلیل طبق توصیه کارشناسان تغذیه خوردن ۱۰ تا ۱۵ عدد آن در روز کافی خواهد بود. همچنین کسانی که معده سرد و ضعیفی دارند باید از مصرف بیش از حد آن خودداری کنند و بهتر است آن را با گرمی جاتی مانند عسل میل کنند. همچنین امکان دارد در برخی افراد ایجاد آلرژی کند که علائم آن کهیر، علائم گوارشی و سندروم حساسیت می‌باشد.

چگونه بادام را مصرف کنیم؟

برای اینکه روغن بادام را بدست آورند مغز آن را آسیاب نموده و می‌گذارند تا خمیر آن خشک شود؛ در اینصورت طی فشار دادن روغنش جدا خواهد شد. به دلیل گران بودن این روغن در بازار تقلبی آن نیز وجود دارد که از روغن هسته زردآلو و هلو با مخلوط روغن بادام بدست می‌آید. بادام تلخ نیز با خیسانده شدن در آب شیرین می‌شود؛ زیرا با خیسانده شدن در آب آلدئید بنزوئیک و اسید سیالیک آن که حالت سمی دارد از بین می‌رود.

روغن تهیه شده از بادام تلخ حالت بی رنگ و شفافی داشته و طعم و بوی تلخی از آن استشمام خواهد شد. اسانس آن نیز در صورت ترکیب شدن با اکسیژن هوا، اکسید خواهد شد. بنابراین، باید در ظرف تیره رنگ و دربسته نگهداری شود. شکوفه های بادام نیز دارای عطر مطبوع و طعم تلخی است. پوست بادام و برگش نیز خواص زیادی دارد و جهت بهره مندی از خواصش مقداری از آن را در آب جوشانده و نوش جان می‌کنند.

برای تهیه شیره بادام مغزهای پودر شده را در آب می‌جوشانند تا مغز پخته و له شود تا حالتی غلیظ به خود بگیرد. به این مایع می‌توان عسل یا شکر نیز افزود و می‌توان آن را از صافی عبور داد تا مایعی یکدست بدست آید.

بادام درختی به شکل خام، بوداده شده، پودری، کارامل، خلال و خرد شده در انواع غذاها و دیگر خوراکی ها مانند کیک، شیرینی، کاچی، شله زرد، نقل، شکلات، سمنو و غیره استفاده می‌شود. از خمیر بادام انواع نان، پودینگ، کره بادام، نوقا، استرهازی، قرابیه، بیسکویت، کلوچه، دسر، ماکارون و غیره تهیه خواهد شد. از گذشته با کنون غذای مقوی مخصوص نوزاد که حریره بادام نام دارد با پودر بادام درست می‌شده است.

شیره بادام به عنوان جایگزین شیر، مناسب افرادی است که به بیماری وگان ها و عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند می‌باشد. مغز این بادام به دلیل داشتن مواد سمی در صورتی که تا ۱۰ عدد در کودکان و تا ۵۰ عدد در بزرگسالان خورده شود باعث مسمومیت خواهد شد.

ترکیبات بادام

بادام دارای ترکیبات زیادی مانند روغن است که نوع شیرین ۵۰ درصد و نوع تلخ ۴۰ درصد روغن دارد. به علاوه دارای ۲۵ درصد دیاستاز و ماده سفیدی بوده که به عنوان مواد معدنی، مخاط، صمغ، شکر و امولسین شناخته می‌شود. این ترکیب سبب تولید گلوکز، اسید آلدئید بنزوئیک و اسید سیانیدریک خواهد شد. این اسانس در صنعت عطر سازی و جهت تولید رنگ سبز مالاکیت کاربرد دارد.

اسانس بادام تلخ مزه بوده و دارای اسید سیانیدریک است. نوع شیرین از مقداری انرژی، پروتئین، روغن غیر اشباع، نشاسته، فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن، ویتامین ب۱، ب۲ و ب۳ برخوردار می‌باشد. بادام شیرین طبع گرم و تر و بادام تلخ طبع گرم و خشکی دارد.

ویژگی بادام درختی باکیفیت

بادام درختی باکیفیت تازه و خوش طعم می‌باشد در اینجا به ذکر ویژگی های آن می‌پردازیم.

• بادام مرغوب دارای پوسته ای بدون عیب است و مغز سالم و درشتی درون آن وجود دارد.
• در صورتی که میوه را تکان می‌دهیم اگر صدایی زیاد از آن شنیده نشود مسلما مغزش تازه و درشت خواهد بود.
• پوسته با مغز آن بدور از تغییر رنگ بوده یا بافت کپکی ندارد.
• مغز بادام درختی دارای رنگ قهوه ای یکدستی بوده و بافت داخلش سفید و ترد می‌باشد.
• دانه ها روغنی بوده و وجود رگه های سفید بر روی آن نیز نشان از تازگیش می‌دهد.
• دانه ها اندازه یکدست و مشابهی داشته و طعم طبیعی و خوشمزه ای دارند.
  

  انواع بادام درختی در ایران
  
  

  در ایران چند نوع بادام درختی وجود دارد که از نظر تجاری و مصرفی مهم هستند. در زیر به برخی از این انواع اشاره شده است:

  1- بادام سیاه

  یکی از انواع بادام درختی در ایران است که در مناطق جنوبی و شرقی کشور رشد می کند. بادام سیاه دارای گردابه های غیرمنظمی است و به طور معمول با پوست سختی پوشیده شده است. این نوع بادام به دلیل طعم شیرین و مغذی بودن مورد استفاده قرار می گیرد.

  2- بادام آبی

  این نوع بادام درختی در مناطق غربی کشور و به خصوص در استان کرمانشاه رشد می کند. بادام آبی دارای پوستی نرم و براق است و به طور معمول در تهیه خشکبارها و شیرینی ها استفاده می شود.

  3- بادام زمینی

  یکی دیگر از انواع بادام درختی در ایران است که در مناطق شمالی کشور و به خصوص در استان گیلان رشد می کند. بادام زمینی دارای پوستی سخت و گرد است و در تهیه خشکبارها، شیرینی ها و غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.

  4- بادام قوچان

  این نوع بادام درختی در شمال شرقی ایران و به خصوص در استان خراسان رضوی رشد می کند. بادام قوچان دارای پوستی نرم و خشک است و به طور معمول در تهیه خشکبارها و شیرینی ها استفاده می شود.

  5- بادام بری

  یکی دیگر از انواع بادام درختی در ایران است که در مناطق جنوبی کشور و به خصوص در استان هرمزگان رشد می کند. بادام بری دارای پوستی سخت و خشک است و به طور معمول در تهیه خشکبارها مورد استفاده قرار می گیرد.

روش نگهداری از بادام

بادام درختی مانند دیگر خشکبار باید در مکانی خشک و خنک و بدور از نور خورشید نگه داشته شود و به علت اینکه دارای آنتی اکسیدان است اگر به درستی نگهداری شود می‌تواند ماندگاری زیادی داشته باشد. باید توجه نمایید جهت اینکه بتوانید در زمان زیادی از این میوه نگهداری کنید. بهتر است زمانی که قصد خوردن آن را دارید مغز هایش را جدا کنید. چون اگر بادام به صورت مغز شده نگهداری شود وارد شدن هوا به این مغزها باعث خرابی آن خواهد شد. بنابراین می‌توان گفت بادام با پوست ماندگاری بیشتری نسبت به بادام مغز شده دارد.

توجه داشته باشید که حتی اگر بادام خریداری شده کیفیت بالایی داشته باشد؛ در صورتی که در جای نامناسب نگهداری شود کیفیت خود را از دست خواهد داد. بادام اگر در محل نامناسب قرار گیرد ممکن است بافت ترد خود را از دست بدهد و بیش از حد خشک شود. همچنین تیره شدن رنگ بادام نیز از عواقب نگهداری نامناسب آن است.
همانطور که گفته شد محل نگهداری بادام باید خشک و سرد باشد بنابراین بهتر است بادام را در یخچال نگهداری کنید. برای این منظور بادام ها را می بایست درون ظرف هی در بسته و یا کیسه فریزر بریزید و آنها را درون یخچال قرار دهید. البته لازم به ذکر است در صورت رعایت موارد مربوط به دمای محیط و استفاده از کیسه های مناسب می توانید بادام را در دمای اتاق نیز نگهداری کنید. اما مناسب ترین محل یخچال است زیرا خیال شما از بابت هرگونه خرابی راحت خواهد شد.
فریزر نیز یکی از محل هایی است که اکثر آجیل ها را در آن نگهداری می کنند. بادام را نیز همانند سایر آجیل ها می توانید در فریزر قرار دهید. به شرط آنکه از کیسه فریزر و یا ظرف های مناسب استفاده کنید و هیچ گونه مواد بودار در معرض بادام ها قرار نداشته باشد. همچنین لازم به ذکر است منجمد شدن بادام ها هیچ تاثیری بر روی خواص آن نداشته و آنها را تازه تر نگه می دارد.

راهنمای خرید بادام

برای خرید بادام می‌توانید به مغازه های بزرگ زنجیره ای مراجعه کنید. همچنین، می‌توانید در بازارهای محلی، فروشگاه های سوپرمارکت، فروشگاه های خشکبار، و بازارهای آنلاین به دنبال بادام بگردید. با خشکبار ساوه همراه باشید.

برای خرید بادام توجه به نکات زیر می‌تواند مفید باشد:

• تازگی بادام مهم است؛ بنابراین سعی کنید بادام هایی را که تازه و بدون خشک شدن هستند انتخاب کنید.
• اندازه و شکل بادام: بادام های کوچکتر به طور معمول خوشمزه تر و با کیفیت تر هستند.
• انواع بادام: بادام های تازه، بادام خام، بادام شور و بادام خشکریزه ای از جمله انواع بادام هستند که در بازارها وجود دارند. توجه به نوع بادامی که قصد دارید خریداری کنید مهم است.
• قیمت: قیمت بادام با توجه به نوع و کیفیت آن متفاوت است. در صورتی که بادام هایی با قیمت پایینتر می‌خواهید خریداری کنید، بهتر است به بادام های خشکریزه ای یا بادام های شور و یا نوع خام آن توجه کنید.
• بسته بندی: بسته بندی بادام نیز مهم است. باید مطمئن شوید که بسته بندی آن محکم و سالم است.

بعد از خرید بادام، بهتر است آن ها را در یک جای خشک و خنک نگه دارید تا از خشک شدن زودرس جلوگیری شود.

انواع بادام موجود در بازار

بادام یکی از خشکبارهای محبوب و پرمصرف در سراسر جهان است. انواع مختلفی از بادام وجود دارند که در زیر به برخی از آن ها اشاره می‌کنیم:

• بادام تازه: بادام تازه، بادامی است که تازه از درخت چیده شده و از هنوز خشک نشده است.
• بادام خام: بادام خام، بادامی است که هنوز پوست سخت خود را ندریده و درون آن ترشی موجود است.
• بادام خشکریزه ای: بادام خشکریزه ای، بادامی است که پوست سخت خود را دریده و پوست نازک داخلی آن را نیز خشک کرده اند.
• بادام شور: بادام شور، بادامی است که با نمک و یا سایر افزودنی های طعم دهنده ترش و شور شده است.
• بادام خرد شده: بادام خرد شده، بادامی است که به صورت خرد شده به فروش می‌رسد و معمولاً برای استفاده در تهیه شیرینی، کیک و سایر غذاها به کار می‌رود.
• بادام کنجدی: بادام کنجدی، نوعی بادام است که دارای روغن بیشتری است و برای تهیه روغن بادام کنجدی به کار می‌رود.
• بادام فلفلی: بادام فلفلی، بادامی است که با فلفل چرخ شده و سایر افزودنی های طعم دهنده طعم دار و تند است.

همچنین، بادام های تولید شده در مناطق مختلف جهان، ممکن است در ترکیب، اندازه و طعم متفاوت باشند.

تشخیص کیفیت بادام

تشخیص کیفیت بادام، می‌تواند بر اساس چندین عامل انجام شود. در زیر به برخی از این عوامل اشاره شده است:

• رنگ و براقی بادام: بادام با رنگ براق و خوش رنگ، معمولاً کیفیت بهتری دارد.
• بزرگی و قطر بادام: بادام های بزرگتر معمولاً کیفیت بهتری دارند و بادام های با قطر کوچک، احتمالاً کیفیت پایین تری دارند.
• پوست بادام: بادام هایی که پوست آن ها سخت و پوشیده است، معمولاً کیفیت بهتری دارند. همچنین، پوست بادام نباید خیس و زبر باشد.
• شکل بادام: بادام هایی با شکل منظم و یکنواخت، معمولاً کیفیت بهتری دارند.
• رطوبت بادام: بادام های خشک و کم رطوبت، معمولاً کیفیت بهتری دارند.

در هر صورت، برای تشخیص کیفیت بادام بهتر است از فروشگاه های معتبر و مطمئن خرید کنید و همچنین می‌توانید از برندهای معتبر و معروفی که در بازار موجود هستند، استفاده کنید.

فواید مصرف بادام در رژیم کاهش وزن

یکی از مهم ترین خواصی که برای بادام ذکر می شود استفاده از آن در رژیم های لاغری و کاهش وزن است. طبق تحقیقات انجام شده و نظرات کارشناسان تغذیه بادام یکی از میوه هایی است که کالری کمی داشته و با مصرف آن در دوران رژیم میتوانید راحت تر به وزن ایده آل خود برسید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید محققان برای بررسی برنامه کاهش وزن صحیح دو گروه را مورد بررسی قرار دادند. هر دو گروه کالری های برابری در رژیم غذایی خود داشتند.

گروه اول چربی کمی در رژیم خود داشته و بیشتر کربوهیدرات مصرف کردند. و اما گروه دوم چربی بیشتری مانند انواع مغز ها و بادام را در رژیم غذایی خود گنجاندند و ثابت شد که این چربی ها موجب کمک به پاکسازی کلسترول از سیستم قلب و عروقی شده است. پس از پایان دوره رژیم و مطالعات شاهد این بودند که گروه دوم که از مغز ها و بادام بیشتری در مقایسه با کربوهیدرات استفاده کرده بودند کاهش وزن بیشتری را تجربه کرده بودند. همچنین فشار خون این افراد نیز پایین تر از افراد گروه اول شده است.
و اما شاید از خودتان بپرسید دلیل این موضوع چیست و چه خواصی در بادام موجب کمک به کاهش وزن شده است؟ در پاسخ به این سوال باید گفت بادام دارای فیبر و پروتئین بالایی است که این موضوع باعث ایجاد سیری بیشتری در افراد می شود. در نتیجه از پرخوری در رژیم غذایی جلوگیری می کند.

همچنین اسید های چرب غیر اشباع که در بادام وجود دارد موجب کاهش اشتها شده و در لاغر موثر خواهد بود. لازم به ذکر است بخشی از چربی موجود در بادام در هنگام هضم جذب نشده و بر روی دیواره ی فیبری می ماند این موضوع نیز به کاهش وزن کمک شایانی می کند.
بنابراین در صورتی که از اضافه وزن رنج می برید و یا در پی کاهش وزن هستید مصرف روزانه بادام به عنوان میان وعده گزینه  مناسبی خواهد بود.

خشکبار ساوه 

بادام از خانواده آجیل ها است که در گونه های مختلفی در کشورها می‌روید. ایران نیز سومین کشور تولید کننده این محصول در سطح جهان به شمار می‌رود. این میوه علاوه بر داشتن طعم خوشمزه دارای خواص بالایی نیز می‌باشد. هر گونه ای نیز از قیمت های مختص به خود بهره‌مند می‌باشد. جهت کسب اطلاعات بیشتر با خشکبار ساوه تماس بگیرید.

تفاوت قیمت بادام در فصل های مختلف سال

بادام یکی از محصولات پرطرفدار و مفید در زمینه تغذیه است که در تمامی فصل های سال موجود است. اما تفاوت قیمت بادام در فصل های مختلف سال می‌ تواند به دلایل مختلفی بیان شود.

در بهار و تابستان، زمانی که میوه ها و سبزیجات بیشتری در حال رشد و بزرگ شدن هستند، قیمت بادام ممکن است کمتر از دیگر فصل ها باشد. این امر به دلیل فراوانی محصول در این دوره از سال است که باعث کاهش قیمت آن می ‌شود. از طرف دیگر، مصرف بادام نیز در این فصل ها بیشتر است و این موضوع هم می ‌تواند از کاهش قیمت آن تاثیرگذار باشد.

در پاییز و زمستان، زمانی که محصولات تازه کمتری در بازار موجود است، قیمت بادام افزایش می ‌یابد. این امر به دلیل کمبود محصول در این فصل ها است که باعث افزایش قیمت آن می‌ شود. همچنین، تقاضای بیشتر مصرف کنندگان برای این محصول هم می ‌تواند به افزایش قیمت بادام در این فصل ها تاثیر گذار باشد.

بنابراین، می ‌توان گفت که تفاوت قیمت بادام در فصل های مختلف سال به دلایل تولید و تقاضا متفاوت است. افزایش قیمت در فصل های پاییز و زمستان و کاهش آن در بهار و تابستان نشان از تاثیر موسم و فراوانی محصول در بازار دارد. این موضوع برای خرید کنندگان مهم است تا در زمان مناسب و با بهترین قیمت بادام را خریداری کنند.

قیمت بادام از نظر کیفیت و پردازش متفاوت است؟

بادام یکی از محصولات خوراکی محبوب و معروف در سراسر دنیا است. این میوه خشک نیروی زیادی را به بدن ما می ‌دهد و به عنوان یک منبع عالی از پروتئین، چربی‌ های سالم و ویتامین E شناخته می ‌شود. اما یکی از مسائلی که برای مصرف ‌کنندگان اهمیت دارد، قیمت بادام است.

بادام شاید یکی از گرانترین محصولات خوراکی باشد، اما ارزش غذایی و کیفیت آن نیز بسیار بالا است. همانطور که می ‌دانید، بادام انواع مختلفی دارد از جمله بادام تند و شیرین، بادام هندی و بادام زمینی. از نظر کیفیت، بادام تند معمولا بیشترین ارزش غذایی را دارد و برای مصرف بهترین گزینه است، اما باید توجه داشت که بادام تند نیز ممکن است گرانتر از دیگر انواع بادام باشد.

از نظر پردازش، بادام‌ های تازه و کیفیت بالا معمولا مورد استقبال بیشتر قرار می ‌گیرند و مصرف‌ کنندگان تمایل بیشتری به خرید آن ‌ها دارند. بادام‌ هایی که در شرایط نا مناسب نگهداری می ‌شوند یا پردازش ‌های ناسالمی را پشت سر می‌ گذارند، کیفیت و عطر و طعم بادام را کاهش می ‌دهند و در نتیجه ممکن است باعث کاهش ارزش غذایی آن شوند.

به طور کلی، برای انتخاب بهترین بادام باید به کیفیت و پردازش آن توجه کرد و تنها ارزش قیمتی آن را مد نظر داشت. از این رو، خرید از منابع معتبر و قابل اطمینان و اعتبار بالا، می ‌تواند بهترین گزینه برای خرید بادام باشد.