همه چیز در مورد کشمش

کشمش همان انگور خشک شده است که طی فرآیندی با خشک شدن انواع انگور به روش های مختلف درست می‌شود. لذا بسته به روش خشک شدن و گونه انگور رنگ های مختلفی دارد. این میوه خشک مصارف بالایی داشته و علاوه بر مصرف خام خواری در انواع غذاها و خوراکی ها استفاده خواهد شد. در ادامه ویژگی ها و خصوصیات مختلف کشمش را بررسی خواهیم کرد. خرید بهترین کشمش بدون اطلاع از نوع آن امکان پذیر نیست. پس اگر می‌خواهید کشمش باکیفیت تهیه کنید، حتما در ادامه با خشکبار ساوه همراه باشید.

معرفی انواع کشمش

کشمش بسته به نحوه خشک شدن در انواع مختلفی موجود می‌باشد که در اینجا به معرفی هر یک می‌پردازیم.

• کشمش زرد با دودی

فرایند تهیه این نوع کشمش نیز مانند کشمش سبز قلمی است با این تفاوت که در این روش جهت تهیه کشمش دودی از گاز گوگرد استفاده می‌کنند. لذا با گاز گوگرد کشمش دودی را درست می‌نمایند؛ بدین صورت که داخل سینی پودر گوگرد را می‌ریزند و در حین اینکه دریچه های بارگاه را جهت همگن شدن دود باز و بسته می‌کنند پودر داخل سینی را آتش می‌زنند.

• کشمش آفتابی

جهت آماده کردن کشمش آفتابی خوشه های انگور را در برابر نور خورشید به طنابی می‌بندند تا خشک شوند. در این روش خوشه ها بسته به میزان حرارت نور خورشید بین ۱۵ تا ۲۰ روز خشک می‌شوند. توجه کنید محلی که انگورها را آنجا آویزان می‌کنند بدور از گرد و خاک باشد. وقتی که بعد از ده روز قسمتی از انگور خشک شد خوشه ها را بر می‌گردانند به سمتی دیگر تا هر دوطرف خوب خشک شوند. این کشمش رنگ قرمز مایل به قهوه ای دارد. در این روش درست است که کشمش در زمان کمتری خشک می‌شود بلکه مقداری از ویتامین های آن مانند ویتامین های ب، آ و ث کاهش خواهد یافت. لذا در مناطق سردسیر کشور با روش آفتابی انگور خشک خواهد شد.

• کشمش سایه خشک

جهت آماده کردن کشمش تیفی از انگورهای رزاقی، سبزه مال و غیره استفاده می‌شود. لذا انگور را در سایه بر روی بند آویزان می‌کنند تا خشک شود. در این روش انگور با حرارت کم و هوای خنک در مکان سر پوشیده خشک خواهد شد. در این روش در صورتی که از هیچ محلولی جهت خشک شدن استفاده نشود؛ به دلیل اینکه کشمش کاملا به صورت طبیعی آماده شده از بهترین روش ها است. چون این کشمش ارگانیک بوده و خواص زیادی دارد و عاری مضرات ناشی از مواد شیمیایی می‌باشد. لذا ۶۰ روز زمان می‌برد تا میوه مورد نظر خشک شود و رنگ آن نیز سبز می‌باشد. محصول نهایی نیز تمیز و بدور از آلودگی خواهد بود. این کشمش نسبت به کشمش آفتابی بافت نرم تری داشته و خواص و ویتامین هایش ماندگارتر خواهند بود. در مناطق گرمسیر کشور نیز انواع انگور در محلی سایه، خشک خواهد شد.

• کشمش تیزابی

کشمش تیزابی با تیزاب خشک می‌شود و در این روش انگور در زمان کمتری خشک خواهد شد. لذا حجم انگور نیز حفظ خواهد شد. رنگ آن نیز زرد مایل به سبز، بافتش نرم و پوستش چرب خواهد بود. کشمش سبز قلمی با استفاده از امولسیون سرد درست شده که امولسیون نیز از روغن استرالیایی و کربنات پتاسیم بدست می‌آید. برای درست کردن این محلول یک کیلو روغن با دو و نیم کیلو کربنات کلسیم را با یک کیلو آب ترکیب می‌کنند. سپس انگور را بعد از چیدن، تمیز نموده و تا ۳۰ ثانیه در این محلول قرار می‌دهند. در مرحله بعد انگورها را داخل بارگاه بهداشتی بر روی سیم مفتولی آویزان می‌کنند تا رطوبت آنها گرفته شود. این کشمش خشک شده در این روش، رنگ سبزی دارد. این محلول نیز باعث ایجاد شیارهایی بر روی انگور می‌شود؛ در اینصورت انگور زودتر خشک خواهد شد.

• کشمش مویز

جهت درست کردن مویز، انگور را بعد از چیدن در جایی تمیز و بدون آلودگی پهن نموده یا آویزان می‌کنند تا خشک شوند.

ویژگی کشمش مرغوب

کشمش درست است که از میوه های خشک به شمار می‌رود ولی نباید آنقدر خشک باشد که حالت سفتی پیدا کند؛ بلکه باید نرم و لطیف باشد. یکی از نشانه های کهنگی آن، خشک بودنش می‌باشد. علاوه بر آن از طعمش نیز می‌توان به تازگی اش پی برد.

در صورت کهنه بودن کشمش، این خشکبار رنگ و طعم مطلوبی نداشته و حالتی شکرک زده و کریستالی دارد. وجود کپک، کرم زدگی، حشره یا تخم آن، چسبندگی و مانند آن در کشمش نیز ناشی از فساد آن است. این میوه خشک در دو نوع ساقه دار و بدون ساقه ارائه می‌شود که نوع بدون ساقه کاملا پاک شده و بهداشتی می‌باشد.

کشمش در شهرهای زیادی درست شده که کشمش کاشمر از بهترین نمونه ها به شمار می‌رود. چون علاوه بر ماندگاری بالا، طعم خوشمزه و ظاهر خوبی دارد. قیمت های آن نیز بسته به نحوه تولید متفاوت می‌باشد.

خرید کشمش ارزان در تهران

حالا که با انواع مدل های کشمش و خصوصیت های آن آشنا شدید، بهتر می‌توانید مرغوب ترین نوع آن را تشخیص دهید. برای خرید مرغوب ترین کشمش با قیمت ارزان می‌توانید از فروشگاه های آنلاین استفاده کنید. سایت خشکبار ساوه انواع کشمش ها را با ارزان ترین قیمت و بالاترین کیفیت عرضه می‌کند. برای خرید انواع کشمش کافی است وارد بخش فروشگاه این سایت شوید.

روش های تولید کشمش

انواع کشمش به چند روش تولید می‌شود که در اینجا چند مورد را شرح خواهیم داد.

• روش طبیعی و سنتی: در این روش کشمش به صورتی آفتابی و سایه خشک تولید خواهد شد. لذا محصول نهایی حالت کوچکتر و گردی داشته و به دلیل اینکه بدون مواد شیمیایی تولید می‌شود هیچ گونه ضرری ندارد. همچنین برخی افراد معده ضعیفی دارند و اگر کشمش درست شده با افزودنی های شیمیایی، را میل کنند گوارش آنها دچار مشکل شده؛ بنابراین ترجیح می‌دهند نوع طبیعی را برگزینند.
• روش صنعتی: با بخار گوگرد و برخی مواقع با روش تیزابی فرایند خشک شدن آغاز می‌شود. وجود گوگرد باعث طلایی شدن رنگ محصول خواهد شد.
• روش تیزابی: در این روش از کربنات کلسیم استفاده شده و به همین صورت انگور در زمان کمتری خشک شده و شکل کشیده انگور حفظ خواهد شد.

طرز نگهداری از کشمش

کشمش از میوه های خشک بوده و از خانواده خشکبار می‌باشد که ماندگاری زیادی دارد؛ ولی در صورت نگهداری نادرست دچار فساد خواهد شد. اگر این خوراکی را به شکل فله ای تهیه کردید گرد و خاک و ضایعاتی در آن خواهید دید که در اینصورت باید آن را پاک کنید و شستشو دهید. جهت شستشو دادن نیز باید تا ۲۰ دقیقه آن را در آب سرد بخیسانید و شستشو دهید تا کاملا گرد و خاک ها جدا شوند. طی این ۲۰ دقیقه آب آن را نیز عوض کنید. سپس کشمش های خیسانده شده را در آبکش یا پارچه نخی یا کتان بریزید تا آبش جدا شده و خشک شوند. دقت کنید اگر بیش از این زمان، این میوه خشک را بخیسانید یا با آب داغ آن را شستشو دهید حالت اولیه خود را از دست داده و ماندگاریش کم خواهد شد. اگر بعد از شستشو به خوبی آن را خشک نکنید دچار کپک خواهد شد.

نگهداری کشمش در دمای اتاق:

اگر قصد دارید کشمش را در محیط اتاق نگهداری کنید آنها را داخل کیسه ای نخی ریخته و در ظرف درب دار پلاستیکی نگهداری کنید. این ظرف را نیز در مکانی خشک و خنگ بگذارید. توجه کنید آن را کنار وسایل گرمایشی مانند گاز، بخاری و پکیج نگهداری نکنید. جای تاریک بهترین مکان برای نگهداری است و در هر دو هفته یکبار از آن بازدید کنید و بگذارید هوا واردش شود. کشمش و دیگر خشکبار را نیز با هم به صورت مخلوط نگهداری نکنید.

اگر قصد دارید این میوه خشک را داخل یخچال بگذارید آن را داخل کیسه پارچه ای گذاشته و درون زیپ کیپ بگذارید و بعد داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید. توجه کنید اگر آن را در شرایطی قرار دهید که دم کند عرق کرده و کرم می‌زند. اگر از وجود حشرات یا کرم در کشمش آگاه شدید باید آن را داخل سینی در معرض نور خورشید قرار دهید تا کرم ها جدا شوند. سپس آن را در آب نمک خیسانده، بشویید و بگذارید خشک شوند.

اگر کشمش در مدت زیادی در معرض هوا قرار گیرد زیاد خشک می‌شود که در اینصورت می‌توانید با خیساندن یک دقیقه ای آن در آب داغ این خشکی را برطرف کنید.

ویژگی انگور مناسب خشک کردن

از نشانه های کشمش خوب می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.

• انگور هر چه زرد و طلایی باشد نشان این است که به خوبی رسیده و طعم خیلی شیرینی خواهد داشت؛ در اینصورت مناسب خشک کردن خواهد بود.
• انگورهای سالم، بدون عیب، ریز و بی دانه مناسب تر برای خشک کردن هستند.
• خوشه های لهیده، کپک زده و خراب را جدا کنید.

مصارف کشمش

از گذشته های دور تا کنون برای اینکه ماندگاری انگور را زیاد کنند آن را خشک می‌کردند تا بدین گونه ماندگاری اش زیاد شود. در این صورت در تمامی فصول می‌توان از آن استفاده کرد. این میوه خشک مصارف خام خواری و استفاده در غذاها و دیگر خوراکی ها را دارد. در مصارف خام خواری آن را با آجیل، نخودچی، برنجک و دیگر تنقلات مخلوط نموده و به عنوان میان وعده میل می‌کنند. بسیاری از افراد نیز در پذیرایی از میهمانان از آن بهره می‌برند.

علاوه بر آن از کشمش در انواع غذا مانند پلو، شیرینی جات، کیک، چاشنی، سالاد، کلوچه، پودینگ و غیره نیز استفاده می‌شود. زمانی که در خوراکی هایی مانند کلوچه و کیک استفاده شود به حفظ رطوبت آن کمک خواهد کرد. این میوه خشک بسته به گونه های متنوع انگور دارای انواع مختلفی است که مشتریان نیز با توجه به ذائقه و سلیقه خود آن را میل می‌کنند.

برای اینکه از خواص طبیعی کشمش بهره مند شوید بهتر است آن را جایگزین دیگر تنقلات صنعتی کنید. افرادی که دچار قند خون بالا هستند بهتر است آن را به جای قند با چای میل کنند. کودکان و کسانی که در طول روز به انرژی بالایی نیاز دارند و از مغز خود زیاد کار می‌کشند بهتر است این میوه خشک را در وعده های غذایی خود جای دهند.

بهترین انگور برای تهیه کشمش

انواع کشمش از انواع انگور بدست می‌آید که برای اینکه کشمش مرغوب باشد باید از انگوری با خصوصیات مطلوب درست شده باشد؛ مثلا از انگوری بدست آمده باشد که زود خشک شود، بافت نرمی داشته باشد، بدون هسته باشد، بعد از خشک شدن به هم نچسبد و طعم خوشمزه ای داشته باشد.

• انگور بی دانه: یکی از انگورهای خوب برای درست کردن کشمش نوع بی دانه است که پوست سفید نازک، حبه های بیضی شکل، کشیده و کوچک با طعم خیلی شیرینی دارد.
• انگور یاقوتی: نیز طعم مایل به ملسی و حبه های قرمز، کروی، کوچک و آبدار با پوست نازکی دارد. مناسب خشک کردن نیز می‌باشد زیرا زود خشک خواهد شد و به دلیل طعم مایل به ترشی اش مناسب افزودن به غذاها و خوراکی ها خواهد بود.
• انگور عسگری: یکی دیگر از گونه های انگور جهت درست کردن کشمش است. لذا دارای حبه های درشت، سفید و آبدار با پوست نازکی بوده و هم مناسب تازه خواری و هم مناسب خشک کردن می‌باشد.
• انگور شاهانی: در رنگ های سفید و قرمز موجود است که پوست ضخیمی داشته و با آن مویز درست می‌شود.
• انگور رازقی: پوست کلفت، حبه های درشت، سفید آبدار و خوشه های درازی دارد که در تولید کشمش نیز بکار می‌رود.

خواص کشمش

کشمش خواص زیادی دارد که در اینجا به چند مورد آن اشاره خواهیم کرد.

• خواص کشمش برای قلب

 به دلیل داشتن پتاسیم در کاهش قند و فشار خون بسیار موثر است و این باعث جلوگیری از بیماری های قلبی خواهد شد. فیبر آن نیز کلسترول خون را کنترل می‌کند.

• خواص ضد سرطانی

کشمش آنتی اکسیدان بالایی دارد به همین دلیل جلوگیری کننده از آسیب سلولی می‌باشد. فیتوکمیکال ها از جمله آنتی اکسیدان های قوی در آن هستند که از بروز بیماری های مزمن پیشگیری می‌کنند. همچنین خواص ضد التهابی، محافظ مغز و تسکین دهنده دارند.

• خواص کشمش برای دستگاه گوارش

وقتی انگور خشک می‌شود قند آن تبدیل به فروکتان خواهد شد. فروکتان نیز نوعی فیبر است که علاوه بر کمک به هضم غذا مشکلات گوارشی را برطرف می‌کند. همچنین مواد شیمیایی گیاهی مانند اسید تارتاریک و تری ترپنوئیدها در آن موجود بوده که به همراه فیبر گوارش را سالم نگه می‌دارد. مواد پروبیوتیکی نیز در آن موجود است که برای حفظ باکتریهای مفید روده مفید واقع می‌شود.

• خواص کشمش برای کبد چرب

کشمش دارای بیوفلاوونوئیدها بوده که خون را پاکسازی نموده و کبد را سم زدایی می‌کند.

• خواص کشمش برای دهان و دندان

 دارای ترکیباتی مانند اولنانولیک و لینوئیک است که خواص ضد باکتریایی دارد. این ترکیبات آنتی اکسیدانی محافظ سطح پی اچ دهان بوده و از اسیدی شدن دهان و پوسیدگی دندان جلوگیری می‌نماید.

• خواص کشمش در افزایش وزن

این خشکبار فرکتوز و گلوکز بالایی داشته و به افزایش وزن کمک می‌کند.

• خواص کشمش در لاغری

غنی از فیبرهای مفیدی است که در فرد احساس سیری ایجاد نموده و با کاهش کالری به کاهش وزن کمک می‌کند. فروکتوز آن باعث بالا رفتن مصرف انرژی و کاهش وزن خواهد شد.

• کشمش تقویت کننده سیستم ایمنی

آنتی اکسیدان ها و پلی فنول بالایی داشته و با رادیکال های آزاد مبارزه می‌نماید. همچنین خواص ضد قارچی، ضد ویروسی، ضد باکتریایی و ضد عفونی کنندگی داشته که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

• خواص کشمش در کم خونی

آهن و ویتامین های فراوانی دارد که مس موجود در آن گلبول های قرمز را افزایش می‌دهد.

• خواص ضد التهابی

این خشکبار دارای خواص ضدالتهابی و تسکین دهندگی بوده که نقرس و آرتریت را بهبود می‌بخشد. چون دارای پلی فنول و آنتی اکسیدان ها می‌باشد.

• کشمش و درمان بی خوابی

دارای آهن فراوانی است که به تولید هموگلوبین کمک نموده و به نوعی جهت درمان بی خوابی بکار می‌رود. همچنین با بهبود متابولیسم با حمل اکسیژن خون، کم خوابی را درمان می‌کند.

• کشمش و دیابت، سرطان و آلزایمر
  

شاخص گلیسمی پایینی داشته به همین دلیل برای بیماران دیابتی مفید می‌باشد و از دیابت نوع ۲ پیشگیری می‌کند. آنتی اکسیدان آن نیز خاصیت ضد سرطانی و ضد آلزایمری دارد.

• کشمش و آب مروارید

این میوه خشک دارای پلی فنولیک بالایی بوده و بینایی را تقویت می‌کند. کارتنوئید، بتاکاروتن و ویتامین آ موجود در آن نیز تقویت چشم را بر عهده دارد.

• کشمش و چین و چروک

این خشکبار از فنول ها برخوردار بوده که از آلاستین، کلاژن و سلول های پوست محافظت می‌کند و لکه، چین و چروک و دیگر علائم پیری را کاهش می‌دهد. آنتی اکسیدان آن نیز به ترمیم بیشتر پوست کمک می‌نماید و از افتادگی پوست جلوگیری خواهد نمود. سرشار از رزوراترول بوده و با خارج کردن سلول های سمی از خون، بدن را تصفیه می‌کند. به دلیل داشتن منیزیم و پتاسیم، اسید معده را خنثی نموده و معده را تقویت خواهد نمود. با سم زدایی کبد پوست را شفاف نموده و اسید آمینه موجود در آن، از پوست در برابر اشعه خورشید محافظت می‌کند. ویتامین آ و ای زیادی دارد که سلول های جدید را تولید نموده و به به نوعی آبرسانی پوست است.

• خواص کشمش برای مو

این میوه خشک دارای ویتامین های ب، آهن، پتاسیم و آنتی اکسیدان هاست که عروق خون را تقویت نموده و از ریزش مو پیشگیری می‌کند. رزوراترول موجود در آن نیز شوره را کاهش می‌دهد.

راهنمای بررسی قیمت و خرید کشمش

خرید کشمش (انگور خشک شده) ممکن است برای بسیاری از مردم کار ساده به نظر بیاید، اما در واقعیت، همانطور که در بیشتر محصولات خشک دیگر، بسیاری از اطلاعات مهمی وجود دارد که باید قبل از خرید به آنها توجه کرد. در زیر چند راهنمای خرید کشمش را برای شما مطرح کرده ایم.

1. نوع کشمش: انواع مختلفی از کشمش وجود دارند، به طوری که بسته به نوع انگور و شیوه خشک کردن آن، می‌تواند متفاوت باشد. برخی از معروف ترین نوع کشمش عبارتند از: کشمش آبی، سفید، قهوه ای، زرد، سبز، ارده و..
2. تاریخ تولید: تاریخ تولید بر روی بسته بندی معمولا مشخص است، بنابراین بهتر است کشمش هایی را انتخاب کنید که تاریخ تولید نزدیک به تاریخ خرید شما باشد
3. کیفیت: کیفیت کشمش می‌تواند به شدت متفاوت باشد، بسته به شیوه خشک کردن و مراحل پالایش. به عنوان مثال، کشمش با کیفیت بالا، رنگش طلایی تیره است و شیرینی و طعم آن بسیار مطلوب و شیرین است
4. بسته بندی: بسته بندی کشمش باید بدون دستکاری و صحیح باشد. آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچ خراش یا ترک در بسته بندی وجود ندارد.
5. قیمت: قیمت کشمش می‌تواند بسیار متفاوت باشد، بسته به نوع، کیفیت و برند محصول.

انواع کشمش موجود در بازار

انگور خشک شده یا کشمش یکی از محصولات خشکی محبوب در بسیاری از کشورهاست و انواع مختلفی از آن در بازارهای جهانی موجود هستند. در زیر به برخی از انواع کشمش معمول در بازارها اشاره شده است:

1. کشمش آبی: این نوع کشمش به دلیل رنگ آبی تیره ای که دارد، از دیگر انواع کشمش قابل تمایز است.
2. کشمش سفید: این نوع کشمش دارای رنگ سفید و شیرینی ملایمی است.
3. کشمش قهوه ای: کشمش قهوه ای دارای رنگ قهوه ای تیره ای است و طعمی شیرین و ملایم دارد.
4. کشمش زرد: این نوع کشمش دارای رنگ زرد و طعمی شیرین و خوشمزه است.
5. کشمش سبز: کشمش سبز دارای رنگ سبز تیره ای است و دارای طعم شیرینی تند و ترشی ملایمی است.
6. کشمش ارده: این نوع کشمش دارای رنگ قهوه ای تیره است و طعمی شیرین و تلخ دارد.
7. کشمش پیشین: این نوع کشمش دارای رنگ قهوه ای تیره است و طعمی شیرین و مطبوع دارد.
8. کشمش ترکی: این نوع کشمش دارای رنگ قهوه ای تیره است و دارای طعم شیرینی ملایمی است.
9. کشمش آمریکایی: این نوع کشمش دارای رنگ سبز روشن است و دارای طعمی شیرینی تلخی است.
10. کشمش خلیج فارس: این نوع کشمش دارای رنگ قهوه ای تیره و طعمی شیرین و تلخ دارد.
11. کشمش ترکمن: این نوع کشمش دارای رنگ سبز تیره و طعمی شیرین و ترش است.

فواید و خواص کشمش

کشمش به عنوان یک محصول خشک میوه ای با خواص بسیاری برای سلامتی بدن مفید است. در زیر به برخی از خواص و فواید کشمش اشاره شده است:

• قوی کننده سیستم ایمنی بدن: کشمش حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنل و فلاونوئیدها است که می‌تواند به عنوان قوی ترین مواد آنتی اکسیدانی برای سلامتی بدن شناخته شود. این مواد می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در مقابل بیماری هایی مانند سرطان، ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی و دیابت موثر باشند.
• کنترل کلسترول: مصرف کشمش می‌تواند به کنترل کلسترول خون کمک کند. فیبر موجود در کشمش می‌تواند با انتقال کلسترول از روده ها به کبد، کلسترول خون را کاهش دهد.
• جلوگیری از بیماری های قلبی: مصرف کشمش می‌تواند به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند. آنتی اکسیدان های موجود در کشمش می‌توانند از رسوب گرفتن چربی ها در رگ ها جلوگیری کنند و در پیشگیری از بروز بیماری های قلبی موثر باشند.
• کاهش خطر ابتلا به دیابت: مصرف کشمش می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند. فیبر موجود در کشمش می‌تواند کمک کند که شکر خون به صورت آهسته تری جذب شود و این می‌تواند در پیشگیری از بروز دیابت موثر باشد.

راهنمای تشخیص کیفیت کشمش

برای تشخیص کیفیت کشمش بهتر است به نکات زیر توجه کنید:

• رنگ: کشمش با رنگ قهوه ای تیره و یا قهوه ای روشنی که به رنگ طبیعی نزدیک باشد، کیفیت بهتری دارد. در صورتی که رنگ کشمش بسیار روشن و نارس باشد، کیفیت آن پایین است.
• شکل: کشمش هایی که شکل و سایز یکسانی دارند و فردی نیستند، کیفیت بهتری دارند.
• بدون پوست: کشمش هایی که پوست آن ها به خوبی جدا شده و بدون پوست هستند، کیفیت بهتری دارند.
• مرطوب: کشمش های مرطوب و نرم، بهترین کیفیت را دارند. در صورتی که کشمش خشک و سخت باشد، احتمالاً دچار اشکالات در فرایند تولید و نگهداری شده است.
• عطر و طعم: کشمش های با طعم شیرین و عطر مطبوع بهترین کیفیت را دارند. در صورتی که کشمش بدون طعم و بوی مطلوب باشد، احتمالاً به دلیل مشکل در فرایند تولید و نگهداری است.
• خلوص: کشمش هایی که بدون اضافه کردن مواد شیمیایی، رنگدانه و سایر افزودنی ها تولید شده اند، کیفیت بهتری دارند. بررسی برچسب محصول و مطالعه لیست مواد افزودنی می‌تواند در این زمینه مفید باشد.
• تولید کننده: انتخاب کشمش از تولید کنندگان معتبر و مشهور، کیفیت بهتری را تضمین می‌کند.

تفاوت کشمش با مویز چیست؟

کشمش و مویز هر دو محصولاتی هستند که از انواع میوه تولید می‌شوند، اما با روش تهیه و فرآوری متفاوت هستند و به همین دلیل در ظاهر و ویژگی های مختلفی نیز متمایل هستند.

کشمش با خشک کردن انواع میوه مانند انگور، زردآلو، هلو و … تولید می‌شود. در این روش، میوه ها پس از شستشو و خشک کردن در آفتاب یا در دمای پایین خشک شده و پس از خشک شدن به شکل کشمش در می‌آیند. اما مویز به دست آمده از شربت گرفتن میوه ها است. در این روش، میوه ها به شکل شربت فرآوری می‌شوند و پس از آن به شکل مویز در می‌آیند. مویز به دلیل شیرینی طبیعی میوه ها و بدون افزودن شکر به بازار عرضه می‌شود.

به طور کلی، مویز نسبت به کشمش شیرین تر است و برای استفاده در تهیه دسرها و شیرینی ها به کار می‌رود، در حالی که کشمش برای خوراکی های مختلف مانند آجیل، دسرها و غذاهای پخته شده به کار می‌رود. برای خرید کشمش اصل روی خشکبار ساوه حساب کنید.

همه چیز درباره ی مصرف کشمش برای کودکان

همانطور که در قسمت های قبل گفته شد کشمش دارای خواص فوق العاده ای می‌باشد که مصرف آن همواره توصیه میشود. حال این سوال مطرح می‌شود که آیا مصرف کشمش برای کودکان توصیه می‌شود؟ و از چه سنی می‌توانیم مصرف کشمش را در برنامه غذایی کودکان بگنجانیم؟ در ادامه با ما باشید تا با این موضوع به طور کامل آشنا شوید.
تمامی کودکان از وقتی که بتوانند خوراکی ها را بجوند میتوانند کشمش بخورند. حدودا از 8 الی 12 ماهگی که رشد دندان کودکان شروع شود و توانایی جویدن داشته باشند می‌توانید مصرف کشمش را در برنامه غذایی آنها قرار دهید.

در ابتدا بهتر است کشمش ها به طور له شده و به صورت آب میوه میل شوند. از آنجایی که کشمش کوچک و ریز بوده ممکن است خطر خفگی برای نوزادان داشته باشد. بنابراین پس از اینکه کودک شما توانست به طور بنشیند و خوراکی ها را بخورد می‌توانید کشمش را به طور درسته در اختیار او قرار دهید.

با کشمش به کودکان خود کمک کنید

از خواص مصرف کشمش برای کودکان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 بالا رفتن رشد ذهنی کودکان و افزایش هوش در آنها با مصرف کشمش

افزایش رشد جسمی کودکان به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از کلسیم، فسفر و پتاسیم

مصرف مداوم کشمش در کودکان کمک فراوانی به تقویت حافظه و رشد آن می کند.

بالا رفتن میزان آهن خون در کودکان و جلوگیری از کم خونی در آنها

از آنجایی که کشمش یکی از خوراکی های ملین می‌باشد با مصرف آن از یبوست جلوگیری می‌شود. همچنین کشمش موجب هضم هر چه بهتر غذا نیز می‌شود.

حفظ تعادل ph در بدن کودکان یکی دیگر از مزایای مصرف کشمش می‌باشد.

مصرف کشمش در کودکان تاثیرات بسزایی در کاهش عفونت های ویروسی و باکتریایی و مبارزه با آنها خواهد داشت. به همین علت بسیاری توصیه می‌کنند که برای کاهش تب در کودکان به هنگام مریضی می‌توانید به آنها کشمش بدهید.

مواردی که در بالا گفته شد و همچنین مواردی که در قسمت های قبل گفته شد همگی از مزایای مصرف کشمش در برنامه ی روزانه هستند.

زیاده روی کشمش مضر برای کودکان

و اما توجه داشته باشید که به هیچ عنوان در مصرف کشمش برای کودکان زیاده روی نکنید زیرا ممکن است نتیجه ی عکس داشته باشد. مقدار مناسب مصرف کشمش برای کودکان زیر 1 سال باید روزانه 1 الی 2 قاشق غذاخوری باشد. و بعد 1 سالگی این میزان می تواند تا 2 الی 3 قاشق غذاخوری افزایش پیدا کند.

مصرف کشمش را می‌توانید در میان وعده های کودکان به جای خوردن انواع خوراکی های ناسالم بگنجانید. با مصرف متعادل کشمش در روز کودک شما از مزایای ذکر شده برای مصرف کشمش بهره مند خواهد شد.
و اما توجه داشته باشید که بدن کودکان بسیار حساس بوده و به همین علت حتما کشمش ها را قبل از استفاده آنها به خوبی بشویید و ناخالصی های موجود بر روی کشمش ها را جدا کنید. بهترین زمان مصرف کشمش برای کودکان به عنوان میان وعده و همچنین همراه وعده های غذایی است. لازم به ذکر است بهتر است کودکان کشمش را قبل از خواب میل نکنند زیرا ممکن است چسبیدن آن به دندان و لثه موجب بروز مشکلات دندانی در کودکان شود. برای جلوگیری از این موضوع کودکان خود را به زدن مسواک قبل از خواب عادت دهید.

• دمنوش کشمش و فواید آن

دمنوش کشمش یکی از نوشیدنی‌ های سنتی و مفیدی است که از گذشته‌ ها در فرهنگ‌ های مختلف به عنوان یک محلول طبیعی با ارزش شناخته شده است. این نوشیدنی به دلیل ترکیب منحصر به فرد کشمش، ویژگی‌ های تغذیه‌ ای و سلامتی، جایگاه ویژه‌ ای در جامعه‌ ها دارد. در ادامه، به بررسی ترکیبات مغذی دمنوش کشمش و فواید آن برای سلامتی انسان خواهیم پرداخت.

• ترکیبات دمنوش کشمش

دمنوش کشمش از ترکیب دو عنصر اصلی تهیه می‌ شود.

کشمش و آب. کشمش، یک نوع انگور خشک شده است که حاوی مواد مغذی غنی از جمله ویتامین‌ ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌ اکسیدان‌ ها است.

فواید دمنوش کشمش برای سلامت

• تقویت سیستم ایمنی

ترکیبات آنتی‌ اکسیدانی در کشمش به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌ کنند و از بروز بیماری‌ ها و التهاب‌ ها پیشگیری می‌ کنند.

• سلامت قلب ها

مصرف منظم دمنوش کشمش باعث کاهش فشار خون، کاهش میزان کلسترول و بهبود عملکرد قلب می‌ شود، که این امور به حفظ سلامت قلبی کمک می‌ کنند.

• تنظیم قند خون

تحقیقات نشان داده‌ اند که دمنوش کشمش می‌‌تواند به کنترل میزان قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.

• تسکین دردهای مفاصل

ویژگی‌ های ضد التهابی دمنوش کشمش می‌‌تواند در کاهش درد های مفاصل و التهابات مرتبط با آنها مؤثر باشد.

• تنظیم وزن

مصرف معتدل دمنوش کشمش به عنوان یک نوشیدنی کم‌ کالری می‌‌تواند در فرآیند کاهش وزن و تنظیم متابولیسم سلامتی کمک کند.

دمنوش کشمش با ترکیب منحصر به فرد کشمش  یک نوشیدنی سنتی و سالم است که باعث حفظ و بهبود سلامتی می‌‌شود. از آن جا که این نوشیدنی طبیعی خالی از مواد افزودنی مضر است، می‌‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای نوشیدنی‌ های قندی و ناسالم معمولی مورد استفاده قرار گیرد. با توجه به فواید متعدد آن، توصیه می‌‌شود که دمنوش کشمش به عنوان یک قسمت از رژیم غذایی روزانه بهره‌ مند شوید.

رسپی کیک کشمشی، ترکیبی از لذت و عملکرد

در دنیای خوشمزه‌ ها، کیک‌ ها همواره جایگاه خود را حفظ کرده‌اند و به عنوان یکی از محبوب ترین شیرینی‌ ها در میان انواع دسر ها شناخته می‌ شوند. اما برای همه‌ ی علاقه‌ مندان به آشپزی و خلق شیرینی‌ های لذیذ، انتخاب رسپی مناسب و متناسب با سلیقه و ترجیحات خود امری حیاتی است. در این بخش از متن، به شما یک رسپی فوق‌ العاده و بی‌ نظیر کیک کشمشی ارائه می‌‌دهیم که با ترکیبی منحصر به فرد از مواد اولیه، عملکرد بی‌ نظیری دارد.

• مواد لازم:

۱. کشمش: ۱۵۰ گرم

۲. آرد: ۲۵۰ گرم

۳. شکر: ۲۵۰ گرم

۴. کره: ۲۰۰ گرم

۵. تخم‌مرغ: ۳ عدد

۶. پودر خامه: ۲ قاشق چایخوری

۷. وانیل: یک قاشق چایخوری

۸. شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر

۹. پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری

۱۰. بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

۱۱. نمک: نصف قاشق چایخوری

• طرز تهیه

۱. ابتدا کشمش را با آب جوش بریزید تا نرم شود، سپس آب آن را ریخته و خشک کنید.

۲. در یک کاسه، کره را با شکر خرد شده مخلوط کنید تا مخلوط کره و شکر کرمی‌ رنگ شود.

۳. سپس تخم مرغ‌ ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و همزمان مخلوط کنید تا مواد خوب ترکیب شوند.

۴. سپس وانیل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

۵. آرد، پودر خامه، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید.

۶. مخلوط خشک را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و با استفاده از قاشق یا مخلوط کن، همه را با هم مخلوط کنید تا به خوبی مزه ها با یکدیگر ترکیب شوند.

۷. در نهایت، کشمش را به ترکیب اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

۸. قالب کیک را چرب کرده و مخلوط را داخل آن ریخته و به صورت یکنواخت صاف کنید.

۹. کیک را درون فر گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد قرار دهید و برای حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه پخته یا تا زمانی که با استفاده از یک خلال دندان متوجه ی پخت یا مغز پخت شدن آن شویم.

۱۰. بعد از پخت، کیک را از فر بیرون بیاورید و به مدت چند دقیقه در قالب خود خنک شود.

۱۱. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی آن می‌توانید با استفاده از شکلات رسیده و کرم مخصوص کیک تزئین کنید.

کیک کشمشی به لطافت و خوشمزگی خودش باعث می‌‌شود هر لحظه از مصرف آن لذت ببرید. این رسپی ساده ولی خوشمزه می‌‌تواند گزینه‌ ی عالی برای هر مهمانی یا جشن باشد. برای تجربه‌ ی بهتر، همیشه مواد با کیفیت و تازه را استفاده کنید و از ترکیبات دقیق و زمان‌بندی مناسب غافل نشوید.

کشمش، انتخاب شیرین و مغذی برای ایجاد منوهای غذایی خاص

کشمش یکی از میوه‌ های خشک شده از انواع انگور است که به عنوان یک ماده غذایی شیرین و پر انرژی شناخته می‌‌شود. از آن جایی که کشمش حاوی مقادیر زیادی انرژی، آهن، پتاسیم و فیبر است، می‌‌تواند به عنوان یک انتخاب سالم و مغذی برای اضافه کردن به منوهای غذایی مختلف شما مطرح شود.

ایده ‌های خلاقانه برای استفاده از کشمش در منوهای غذایی

• سالاد سبزیجات با کشمش

با اضافه کردن کشمش به سبزیجات تازه یا سالاد می‌‌توانید یک مزه شیرین و تازه به سالاد خود اضافه کنید.

• خوراک گوشت با کشمش

اضافه کردن کشمش به خوراک های گوشتی مانند خوراک مرغ یا گوشت ، به غذا رنگ و طعم جذابی می‌‌بخشد.

• پلو با کشمش

با اضافه کردن کشمش به پلوی مرغ یا پلوی حلیمی، می‌‌توانید آن را به یک غذای خاص و خوشمزه تبدیل کنید.

 فواید اضافه کردن کشمش به منوهای غذایی

• ارتقاء طعم

کشمش به دلیل شیرینی و ملایمی که دارد، می‌‌تواند طعم و زیبایی ظاهری غذاها را ارتقا دهد.

• افزایش مواد مغذی

اضافه کردن کشمش به غذا ها به عنوان یک منبع غنی از آهن و پتاسیم می‌تواند به ارتقاء ارزش غذایی آن‌ ها کمک کند.

استفاده از کشمش در منوهای غذایی‌ تان می‌تواند به غذاهایتان تنوع و زیبایی بخشد و در عین حال مقداری از ارزش غذایی‌ تان را نیز افزایش دهد.

آداب مصرف کشمش در تغذیه و نکاتی برای استفاده بهینه و سلامتی

کشمش از خواص غذایی و سلامتی فراوانی برخوردار است. اما مصرف کشمش نیازمند رعایت آداب خاصی است تا بهره‌ وری مطلوب و سلامتی بیشتر به دست آید. در ادامه، به بررسی آداب مصرف کشمش در تغذیه می‌‌پردازیم تا به شما کمک کنیم از این میوه خشک به بهترین شکل ممکن استفاده کنید.

• انتخاب و خرید کشمش

قبل از هر چیز، باید از کیفیت و تازگی کشمش اطمینان حاصل کنید. بهتر است کشمشی با رنگ روشن و بدون سایه‌ های سیاه انتخاب کنید. همچنین، مطمئن شوید که کشمش خریداری شده خشک و بدون رطوبت مضر باشد.

•  نحوه مصرف

کشمش می‌‌تواند به عنوان یک میان‌ وعده سالم و خوشمزه مصرف شود. می‌‌توانید آن را به تنهایی یا به اضافه دیگر مواد مانند مغزها و آجیل‌ ها مصرف کنید. همچنین، می‌‌توانید آن را به مواد غذایی دیگر از جمله سس‌ها، سالادها و غذاهای گوشتی اضافه کنید تا به طعم و مزه غذاها افزوده شود.

• میزان مصرف

اگرچه کشمش دارای خواص سلامتی بسیاری است، اما به دلیل حجم قند موجود در آن، مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش وزن و مشکلات دیابتی شود. بنابراین، بهتر است مصرف روزانه کشمش را محدود کرده و میزان مناسبی را در تغذیه خود رعایت کنید.

• زمان مصرف

کشمش می‌تواند به عنوان یک میان‌ وعده مفید در هر زمان از روز مصرف شود. اما بهتر است آن را در صبح یا بین وعده‌ های غذایی مصرف کنید تا به دلیل محتوای قند آن، اثرات مضر بر سلامت را کمتر کنید.

• محافظت از کشمش

برای حفظ تازگی و کیفیت کشمش، آن را در ظروفی با درب محکم و بسته نگهداری کنید و در محیط خشک و خنک ذخیره کنید. همچنین، ممکن است در برخی موارد از یک لایه روغن خوراکی برای حفظ طعم کشمش استفاده کنید.

با رعایت این آداب مصرف، می‌‌‍توانید به بهترین شکل ممکن از خواص و مزایای سلامتی کشمش بهره‌ مند شوید و لذت ببرید. به یاد داشته باشید که مصرف کشمش تنها باید به عنوان یکی از عناصر رژیم غذایی متعادل در نظر گرفته شود و تنها راهکاری برای بهبود وضعیت سلامتی نیست.

 کاربردهای دارویی کشمش

در طول تاریخ، انسان‌ها از انواع مختلفی از مواد طبیعی برای بهبود و درمان بیماری‌ ها استفاده کرده‌ اند. یکی از این مواد طبیعی که به عنوان دارو وغذایی مفید شناخته شده است، کشمش است.

کشمش یکی از محصولات اصلی تولید شده از خشک شدن انگور است که اغلب به عنوان یک خوراک خوشمزه شناخته می‌‌شود، اما مطالعات نشان داده‌اند که این محصول می‌‌تواند خواص دارویی نیز داشته باشد. در اینجا به بررسی کاربردهای دارویی کشمش و اثرات آن بر سلامتی می‌‌پردازیم.

• ضد التهاب و ضد عفونی کننده

کشمش حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فنولی است که خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده‌ ای دارند. مصرف مداوم کشمش می‌‌تواند به کنترل التهاب‌ های مزمن مانند التهاب مفاصل کمک کند و همچنین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود.

•  کاهنده فشار خون

بعضی تحقیقات نشان داده‌ اند که مصرف منظم کشمش می‌‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. ترکیبات موجود در کشمش مانند پلی فنول‌ها و رزوراترول می‌‌توانند عاملی در کنترل فشار خون باشند و به پیشگیری از بروز بیماری‌ های قلبی عروقی کمک کنند.

• حفظ سلامت قلب و عروق

کشمش حاوی مقادیر زیادی از پتاسیم است که یکی از عوامل مهم در کنترل فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق است. همچنین، اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در کشمش می‌‌توانند به کاهش میزان کلسترول خون کمک کنند و از ریسک ابتلا به امراض قلبی عروقی جلوگیری کنند.

• بهبود عملکرد مغزی

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانه کشمش می‌‌تواند به بهبود عملکرد مغزی کمک کند. آنتی اکسیدان ها و ترکیبات مغذی موجود در کشمش می‌‌توانند موجب حفظ سلامت نورون‌ها و بهبود عملکرد حافظه و تمرکز شوند.

• پیشگیری از بروز سرطان

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی مانند کشمش می‌‎‌تواند به پیشگیری از بروز برخی از انواع سرطان‌ ها کمک کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش می‌‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو و متعاقباً از رشد سلول‌ های سرطانی جلوگیری کنند.

از آن جایی که کشمش حاوی انواع مختلفی از ترکیبات مغذی و آنتی اکسیدان‌ها است، مصرف آن به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم می‌ تواند به بهبود عمومی سلامتی کمک کند. با این حال، قبل از شروع هرگونه رژیم غذایی جدید یا مصرف مکمل های غذایی، توصیه می‌ شود که با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر شما داروهای دیگری مصرف می‌‌کنید یا شرایط پزشکی خاصی دارید.

خشکبار ساوه

کشمش از جمله میوه های خشک و خشکبار است که علاوه بر طعم خوشمزه، خواص بالایی نیز دارد. لذا بر اساس نحوه خشک شدن و نوع انگوری که از آن بدست آمده دارای انواع مختلفی می‌باشد. به دلیل تنوع در مدل ها سازگار با تمامی سلایق و ذائقه ها خواهد داشت. برای خرید کشمش اصل تنها کافیست اینجا کلیک کنید.جهت کسب اطلاعات بیشتر با خشکبار ساوه تماس بگیرید.