کشمش تیزابی

اطلاعات کشمش تیزابی

کشمش تیزابی سرشار از املاح و مواد معدنی می‌باشد که دارای خواص بی‌نظیری می‌باشد.کشمش انگوری به رنگ زرد کهربایی تا قهوه ای روشن موجود است و همراه دود گوگرد خشک می‌شود. اما برای تولید کشمش تیزابی از محلول های قلیایی مجاز استفاده می‌شود که محصول نهایی دارای رنگ زرد روشن تا قهوه ای خرمایی است. تیزاب سبب می شود که رنگ کشمش مشکی نشود و رنگی طبیعی به خود بگیرد تیزاب خاصیت ضد عفونی و افزایش ماندگاری کشمش نیز دارد. جالب تر اینکه در بازار ۲ نوع دانه دار و بی‌دانه نیز وجود دارد . با استفاده از این میوه شما می‌توانید از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنید.

در طول روز خوردن چند عدد کشمش در تقویت حافظه بسیار موثر بوده و از دچار شدن به بیماری حافظه و آلزایمر جلوگیری می‌کند، همچنین آنتی اکسیدان های موجود در کشمش از ابتلا به انواع سرطان روده پیشگیری می‌کند. طعم کشمش مخصوصا برای افرادی که در زمینه کشمش فعالیت دارند کاملا مشخص است.کشمش تیزابی معمولا نرم تر از کشمش غیر تیزابی است و دلیل آن هم کوتاه شدن زمان تولید است. یکی از روش های تشخیص کشمش تیزابی بوی آن است کشمش تا زمانی که عملیات شست و شو و بسته بندی صورت نگرفته کاملا بوی تیزاب قابل تشخیص است.

این میوه خشک به دلیل دارا بودن پتاسیم، در کاهش فشار خون و کلسترول خون موثر می‌باشد. برای نگهداری کشمش پلویی آن را در جای مرطوب قرار ندهید چون خیلی زود کپک می‌زند و برای نگهداری طولانی مدت آن را در جای خشک و خنک نگه دارید و زیر نور مستقیم قرار ندهید بهترین جا برای نگهداری کشمش یخچال می‌باشد. اگر این امکان برای شما وجود ندارد در کمد و کابینت نگهداری کنید.

بررسی کیفیت و قیمت کشمش تیزابی 

قیمت کشمش همیشه به دلیل صادراتی بودن و مرغوبیت بالایی که دارد، تحت تاثیر عوامل ارزی قرار می گیرد. همچنین ممکن است عوامل مختلف دیگری همچون میزان عرضه و تقاضا، نرخ تورم در کشور، میزان تولید سالانه آن و حتی حجم صادرات، بر روی قیمت تاثیر گذارند.

اما در حالت کلی تنها یک عامل می تواند تاثیر بسیار زیادی بر روی قیمت کشمش بگذارد. آن هم میزان عرضه کم و تقاضای بالای این خشکبار است.

خرید کشمش تیزابی 

به طور کلی خرید کشمش امروزه بسیار آسان شده است. در گذشته ممکن بود برای خرید چنین محصولی نیاز به سفر باشد تا به شهری که کشمش مرغوبی دارد رسید. اما امروزه پیشرفت تکنولوژی منجر شده است تا هر شخصی در هر منطقه ای از کشور که قرار دارد، بتواند به صورت آنلاین اقدام به خرید کشمش تیزابی نماید.

حتی قیمت کشمش تیزابی در این نوع فروشگاه های اینترنتی هم نسبت به بازار مقرون به صرفه تر است. زیرا فروشگاه ها معمولا به صورت عمده اقدام به خرید این محصول می نمایند و سپس آن را به صورت خرده فروشی در اختیار خریداران قرار می دهند.

فروش عمده کشمش تیزابی

فروشگاه های اینترنتی نه تنها عرضه کشمش را به صورت بسته بندی شده در اختیار مشتری قرار می دهند، بلکه آنها عمده فروشی هم دارند. یعنی دیگر فروشگاه های بازاری و یا خرده فروشان می توانند اقدام به ثبت سفارش خرید کشمش در حجم بالا و به صورت عمده از طریق این فروشگاه های آنلاین مانند خشکبار ساوه نمایند.

محبوبیت خرید کشمش به صورت عمده، مناسب بودن قیمت کشمش تیزابی نسبت به خرده فروشی است. زیرا دست واسطه ها در معامله قطع شده و از این رو خریدار و فروشنده با قیمت پایین تری با یکدیگر معامله خواهند کرد.

ارزان ترین و بهترین کشمش تیزابی

از آنجایی که تنوع کشمش بسته به شهر تولید کننده آن بالا است، باید از میان آنها بهترین و ارزان ترین نوع کشمش را شناسایی کرد. معمولا کشمش ها مرغوبیت خود را از انگور مرغوب به دست می آورند. یعنی هرچه انگور یک منطقه از مرغوبیت بیشتری برخوردار باشد، کیفیت کشمش آن نیز بالاتر خواهد شد.

پس افرادی که به دنبال خرید کشمش مرغوب هستند نباید دنبال قیمت کشمش ارزان باشند. بلکه آنها باید هزینه مناسبی را برای خرید این محصول بپردازند. اما در نهایت اگر برای آنها مرغوبیت بالا چندان اهمیتی ندارد، می توانند اقدام به خرید کشمش تیزابی در درجه بندی های کمتر نمایند.

خواص کشمش تیزابی

کشمش با وجود آنکه میوه خشک کوچکی است، اما مواد مغذی بسیاری را در دل خود گنجانده و از خواص بی نظیری برخوردار است. این میوه خشک کوچک قادر است انرژی بسیار زیادی را به بدن منتقل نماید. همچنین بسیار برای سلامتی مفید است. افرادی که درگیر مشکلات چربی خون یا عدم تنظیم بودن ضربان قلب مواجه هستند، می توانند با استفاده از این میوه این مشکلات را برطرف سازند.

البته قیمت کشمش تیزابی در برابر خواص عالی که دارد بسیار ناچیز است. اما با این حال می توان از فروشگاه های اینترنتی معتبر به راحتی اقدام به خرید این میوه خشک و پر خاصیت نمود.

کشمش تیزابی از انگورهایی با ارزش تهیه می‌شود که به وسیله ‌ی فرآیند خشک کردن، آب انگور از بین می‌رود و باقی ‌مانده ‌ی آن، کشمش تیزابی را تشکیل می‌دهد. این نوع کشمش دارای رنگی تیره‌ تر و طعمی شیرین ‌تر نسبت به دیگر انواع کشمش است.

روش نگهداری کشمش تیزابی

برای آنکه بتوان کشمش را بدور از هرگونه آفتی نگه داری کرد، باید دریافت بهترین محل نگهداری از آن کجاست. اصولا کشمش را همچون دیگر نمونه کشمش ها در محیط های خشک و سرد نگهداری می کنند. زیرا اگر این محصول در محیط مربوط قرار گیرد، کپک زده و فاسد خواهد شد.

همچنین لازم است کشمش حتما در یک محیط با دمای پایین قرار داشته باشد و قرار دادن آن در نور مستقیم یا غیر مستقیم خورشید پرهیز شود. پس با این تفاسیر بهترین محل برای نگهداری از این کشمش ها، یخچال و فریزر خواهد بود. در این محیط ها میکروب ها رشد نمی کنند و از این رو کشمش ها دچار کپک زدگی و فساد نخواهند شد.

انواع کشمش تیزابی

قیمت کشمش بسته به نوع آن می تواند متفاوت باشد. زیرا این نوع کشمش ها هم در نوع دانه دار و هم در نوع بی دانه موجود هستند. علاوه بر آن می توان کشمش ها را در تنوع رنگ زرد روشن، قهوه ای مایل به زرد و … نیز یافته و خریداری کرد. از این میان کشمش هایی که دارای رنگ روشن هستند، مناسب برای پلو بوده و می توان از آنها برای بخت غذای کشمش پلو استفاده کرد.

اما کشمش های زرد را بیشتر برای مصرف معمول و روزانه خریداری می کنند. قیمت کشمش نسبت به کشمش پلویی کمتر بوده و از طعم بهتری هم برخوردار است. پس اگر به دنبال کشمش برای مصرف روزانه می گردید، بهتر است از طریق فروشگاه های معتبر مانند خشکبار ساوه اقدام به خرید این نمونه از کشمش ها نمایید. جهت ثبت سفارش با خشکبار ساوه تماس بگیرید.

کشمش تیزابی چگونه تهیه می شود؟

 

در زمان های گذشته برای تهیه ی کشمش، انگور ها را در مقابل تابش مستقیم نور آفتاب قرار می دادند. با این روش انگور ها در مدت زمان نسبتا طولانی تبدیل به کشمش های تیره رنگ می شدند.

این کشمش ها همان کشمش ها پلویی هستند که امروزه از آنها استفاده می کنیم. یکی دیگر از این روش ها روش خشک کردن کشمش ها در سایه بود که علاوه بر طولانی بودن زمان تهیه، معمولا مشکل کمبود فضا نیز وجود داشت و اما علاوه بر این روش ها روش های دیگری نیز برای تهیه کشمش وجود دارد که یکی از آنها استفاده از تیزاب برای خشک کردن انگور و تهیه کشمش است. در این قسمت شما را با مراحل تهیه کشمش تیزابی و نکات مربوط به آن آشنا خواهیم کرد.

در مرحله ی اول باید انگور های مناسب را برای تهیه کشمش انتخاب کنیم. برای تهیه کشمش های تیزابی معمولا به سراغ انگور های سبز می روند. همچنین توجه داشته باشید که مرغوبیت و کیفیت انگور رابطه ی مستقیمی با کشمش تهیه شده دارد.

به همین علت بهتر است از کشمش هایی که انتخاب می کنیم باید کاملا سالم، گوشت دار، نرم و بدون هسته باشد. همچنین سایز این انگور ها نباید خیلی ریز یا خیلی درشت باشد.
انگور های انتخابی را به خوبی شسته و آلودگی های آن را جدا میکنیم. همچنین در صورتی که دانه هایی از انگور دچار خرابی، ترک خوردگی و گندیدگی باشند باید جدا شوند.

برای خشک کردن انگور ها در این روش نیاز به محلول تیزاب خواهیم داشت. خوشه های انگور را به مدت یک الی دو دقیقه درون محلول تیزاب قرار می دهیم. پس از یک دقیقه که انگور ها را از تیزاب بیرون کشیدیم آنها را درون آبکش ریخته تا محلول به طور کامل کشیده شود.

در این مرحله شاهد شیار هایی بر روی دانه های انگور خواهیم بود که همین موضوع مراحل خشک کردن انگور را تسریع می بخشد. پس از اینکه آب انگور ها به طور کامل کشیده شد آنها را با فاصله ی مناسب درون ظرفی قرار میدهیم و ظرف را در معرض آفتاب می گذاریم.

انگور تیزابی ما پس از گذشت حدود 5 الی 8 روز آماده خواهد بود. همچنین باید توجه داشته باشید که در طی این روز ها باید مرتب به انگور ها سر بزنید و آنها را زیر و رو کنید تا خوشه ها به طور یکنواخت خشک شوند.

استفاده از تیزاب چه تاثیر بر روند تهیه کشمش خواهد داشت؟

در قسمت قبل شما را با مراحل تهیه کشمش تیزابی آشنا کردیم و گفتیم که استفاده از محلول تیزاب باعث تسریع در مراحل تهیه کشمش می‌شود. و اما شاید این سوال ذهن شما را نیز مشغول کرده باشد که محلول تیزاب چیست؟ و چگونه بر دانه های انگور تاثیر می‌گذارد؟
در پاسخ به این سوال باید بگوییم که تیزاب یک محلول شیمیایی می‌باشد که از ترکیب کربنات کلسیم، کربنات سدیم، آب و نوعی روغن خوراکی تهیه می‌شود. این ماده ی اسیدی در عین حال که کیفیت انگور و در نهایت کشمش را حفظ کرده مراحل خشک کردن را کوتاه تر می‌کند.
دانه های انگور دارای الیاف محکمی می‌باشند که از تبخیر آب انگور و خشک شدن آن جلوگیری می‌کنند.

و اما اضافه کردن تیزاب به انگور ها قبل از خشک کردن باعث ایجاد حفره ها و شیار هایی در پوست انگور می‌شود. با وجود این حفره ها آب انگور زودتر تبخیر شده و تبدیل به کشمش تیزابی می‌شود.

همچنین کشمش هایی که در این روش تهیه می‌شوند معمولا درشت و نرم می‌باشند که این موضوع تیز به دلیل اضافه کردن تیزاب می‌باشد.

از دیگر مزایای اضافه کردن تیزاب می‌توان به عدم تغییر رنگ و تیره شدن کشمش ها و همچنین جلوگیری از پوسیدگی و خرابی کشمش ها اشاره کرد.

تفاوت های کشمش تیزابی با کشمش آفتابی

کشمش های تیزابی و آفتابی هر دو در نهایت زیر نور آفتاب تهیه می‌شوند. با این تفاوت که کشمش تیزابی به محلول تیزاب آغشته شده و کشمش آفتابی به طور طبیعی زیر نور آفتاب تهیه می‌شود. برخی از تفاوت های این کشمش ها را در این قسمت بررسی می‌کنیم.

1. رنگ این کشمش ها اولین راه تشخیص آنها می‌باشد. کشمش های تیزابی دارای رنگی روشن بوده و اما کشمش های آفتابی به دلیل قرار گرفتن طولانی مدت زیر نور آفتاب رنگ تیره مایل به مشکی دارند.
2. کشمش های آفتابی معمولا خشک و کدر می‌باشند در حالی که کشمش های تیزابی نرم، گوشتی و آبکی می‌باشند.
3. کشمش تیزابی دارای یک لایه روغنی می‌باشد که در حین شستشو نیز یک لایه روغنی بر روی آب تشکیل می‌شود و ممکن است متوجه این موضوع شوید.
4. طعم و مزه ی آنها نیز یکی از مهم ترین تفاوت های آنها است. کشمش های آفتابی طعمی مانند انگور دارند در حالی که کشمش های تیزابی اینگونه نیستند و طعم آنها شیرین تر می‌باشد. اگرچه طعم و مزه یک موضوع سلیقه ای می‌باشد اما معمولا بسیاری از افراد طعم کشمش های تیزابی را به کشمش های آفتابی ترجیح می‌دهند. شما عزیزان می‌توانید با بررسی این تفاوت ها و نوع مصرف خود کشمش تیزابی یا آفتابی را خریداری کنید.

کشمش به عنوان یک محصول پرطرفدار در بازار جهانی شناخته شده است و در انواع مختلفی تولید می‌شود. یکی از این انواع، کشمش تیزابی است که با خصوصیات منحصر به فرد خود توجه بسیاری از مصرف ‌کنندگان را به خود جلب کرده است. در این بخش، تفاوت‌ های اساسی بین کشمش تیزابی و سایر انواع کشمش را بررسی می‌کنیم.

برای خرید کشمش تیزابی چه نکاتی را باید در نظر بگیریم؟

تولید کشمش های تیزابی مانند تمامی خشکبار ها نیازمند رعایت یکسری استاندارد ها و اصول اولیه می‌باشد. به عنوان مثال یکی از این اصول بهداشتی بودن مراحل تهیه خشکبار می‌باشد. همچنین سلامت و تازگی کشمش نیز از جمله مواردی است که باید قبل از خرید به آن توجه داشته باشید. اگرچه کشمش خود میوه ی خشک می‌باشد اما نباید خیلی سفت و خشک شده باشد.

برای این منظور باید حتما کشمش تیزابی تازه که کاملا نرم گوشتی باشد را خریدار کنید  و اما چگونه می توانیم از کیفیت، بهداشتی بودن و تازگی محصولات خریداری شده مطمئن شویم؟

بهترین و امن ترین راه خرید از فروشگاه های معتبر و با سابقه در این زمینه است. ما در مجموعه ی خشکبار ساوه مفتخریم که بهترین و با کیفیت ترین محصولات را به شما مشتریان عزیز ارائه می‌دهیم و محصولات ما به هیچ عنوان کهنه و بی کیفیت نخواهند بود. بنابراین تنها کافیست یکبار از ما خرید کنید تا مشتری ثابت محصولات ما شوید.

تفاوت در فرآیند تولید

فرآیند خشک کردن
کشمش تیزابی با فرآیند خشک کردن تهیه می‌شود، در حالی که برای سایر انواع کشمش از روش‌ های دیگری مانند خمیر کردن یا آب ‌گیری استفاده می‌شود.

تفاوت در رنگ و طعم
کشمش تیزابی دارای رنگی تیره‌ تر و طعمی شیرین ‌تر است نسبت به دیگر انواع کشمش که ممکن است رنگ و طعم ‌های متنوعی داشته باشند.

تفاوت در خواص و مزایا

خواص غذایی
کشمش تیزابی به دلیل فرآیند خشک کردن، ممکن است برخی از ویتامین ‌ها و مواد مغذی را از دست بدهد در حالی که سایر انواع کشمش از این لحاظ غنی ‌تر هستند.

استفاده در آشپزی
به دلیل طعم شیرین ‌تر و رنگ تیره ‌تر، کشمش تیزابی معمولا در دسرها و شیرینی ‌ها استفاده می‌شود، در حالی که سایر انواع کشمش ممکن است برای تهیه‌ ی غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرند.

کشمش تیزابی با خصوصیات خاص خود، از سایر انواع کشمش متمایز می‌شود. از آنجا که این تفاوت ‌ها در مورد استفاده، خواص غذایی و مزایا مهم هستند، انتخاب بین این دو نوع کشمش وابسته به ترجیحات شخصی و موارد مصرف مختلف می‌ باشد.

مناطق تولید کشمش تیزابی

کشمش تیزابی یکی از انواع محبوب کشمش است که به دلیل ویژگی ‌های خاص خود، جایگاه ویژه ‌ای در بازارهای جهانی پیدا کرده است. این محصول، از انگورهای با کیفیت بالا تهیه می‌ شود و مناطق مختلف جهان، شرایطی خاص برای تولید بهترین کشمش تیزابی را دارند. در این بخش از مقاله، به بررسی مناطق تولید کشمش تیزابی در جهان می‌پردازیم و عوامل موثر در کیفیت و مرغوبیت این محصول را بررسی می‌کنیم.

ترکیبات جغرافیایی ایده ‌آل برای تولید کشمش تیزابی

آب و هوا: مناطق با آب و هوای مناسب برای رشد انگور، شامل خنکی معتدل در طول فصل رشد و گرما و خشکی در فصل باروری، برای تولید کشمش تیزابی مناسب هستند.

خاک: خاک ‌های حاصلخیز با توانایی دفع آب و دارای ترکیبات معدنی غنی، بهترین شرایط برای رشد و توسعه انگورهای مورد نیاز برای تولید کشمش تیزابی را فراهم می‌کنند.

عوامل موثر در کیفیت کشمش تیزابی

آب و هوا: شرایط آب و هوایی مناسب برای رشد انگور باعث تولید کشمش با طعم و ارزش غذایی بالا می‌شود.

خاک: خاک‌ های حاصلخیز و دارای ترکیبات معدنی غنی، موجب رشد و توسعه انگورهایی با کیفیت برای تولید کشمش تیزابی می‌شود.

مهارت کشاورزان: دانش و تجربه کشاورزان در مدیریت محصولات و استفاده از فناوری ‌های مدرن نیز بر کیفیت و مرغوبیت کشمش تیزابی تاثیر می‌گذارد.

مناطق تولید کشمش تیزابی در جهان، با توجه به شرایط جغرافیایی مناسب و مهارت کشاورزان، می‌توانند محصولاتی با کیفیت و مرغوبیت بالا تولید کنند که در بازار جهانی تقاضا ویژه ‌ای دارند. توجه به این مناطق و توسعه صنعت کشمش تیزابی، می‌تواند به توسعه اقتصادی و اشتغالزایی در این مناطق کمک کند و همچنین موجب ارتقای سلامتی و رفاه جامعه محلی شود.