اطلاعات روغن زرد گاوی
یکی از خواص روغن زرد گاوی درمان یبوست است، مصرف روغن حیوانی همراه با شیر راه مناسبی برای کاهش یبوست است. مصرف یک یا ۲ قاشق روغن حیوانی به همراه یک فنجان شیر داغ قبل از خواب، راه مؤثری برای کاهش یبوست است.
روغن زرد گاوی یک روغن سالم است که باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد خون میشود.یکی از مهمترین فواید روغن حیوانی کمک به سلامت پوست است.
از گذشته‌های دور از روغن حیوانی برای زیبایی پوست استفاده می‌شده است. اسیدهای چرب حیاتی موجود در روغن گاوی موجب تقویت پوست شده و طراوت و نرمی را به آن می‌بخشد.
روغن گاوی برای هر پوستی مفید است و به آبرسانی به پوست و سلول‌های آن کمک می‌کند. همچنین روغن حیوانی موجب کاهش التهاب و همچنین بیماری های قلبی میشود.
مردانی که در روز 2 قاشق غذاخوری روغن زرد گاوی مصرف می‌کنند 23 درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند.روغن حیوانی موجب افزایش ترشح اسید معده و بیشتر شدن گوارش غذا میشود.
قیمت روغن زرد گاوی
روغن گاوی که به آن روغن حیوانی نیز گفته میشود همانطور که از نام آن پیداست از کره گاو به دست می‌آید. این روغن جز روغن های شفاف محسوب میشود و کاربرد های فراوانی در پخت غذا های آسیایی و طب سنتی دارد.
شاید نام روغن کرمانشاهی را شنیده باشید باید بگوییم که این روغن در واقع همان روغن گاوی است.
و اما دلیل این نام تولید انبوه این روغن ها در شهر کرمانشاه به دلیل مراتع سرسبز و آب و هوای مناسب آن می‌باشد. این روغن معمولا در فصل بهار و پاییز تولید میشود و طبعی گرم دارد. از ویژگی های انواع روغن زرد گاوی میتوان گفت که این روغن دارای مقادیر زیادی از ویتامین A و امگا۳ می‌باشد.
همچنین این روغن دارای خواص بسیاری می‌باشد که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.
از این روغن میتوان برای پخت و پز و سرخ کردن و همچنین به عنوان روغن ماساژ استفاده کرد. البته توجه داشته باشید که مصرف بی رویه ی روغن زرد گاوی سبب افزایش ابتلا به بیماری های قلبی و انسداد عروق قلب میشود.
در نتیجه در مصرف آن می‌بایست اعتدال را رعایت نمایید. در ادامه شما را با خواص و قیمت روغن زرد گاوی بیشتر آشنا خواهیم پرداخت. با خشکبار ساوه تا انتهای مقاله همراه باشید.
خواص روغن زرد گاوی چیست؟
روغن زرد گاوی از چربی شیر گاو به دست آمده است و میزان چربی آن حدود 0.2 الی 99.8 درصد می‌باشد. از خواص این روغن میتوان به مواردی به شرح زیر اشاره کرد:
- بهبود عملکرد سیستم گوارشی بدن
- افزایش سیستم ایمنی
- تامین برخی از ویتامین های مورد نیاز بدن
- درمان سرفه
- درمان بیماری های تیروئید
- تقویت بینایی
- درمان بیماری های رحم با روغن مالی
- استفاده از آن به عنوان روغن ماساژ که فواید بسیاری برای تسکین درد، تغذیه پوست و پاکسازی آن دارد.
خرید روغن زرد گاوی
در قسمت های قبل شما را با روغن گاوی و خواص مربوط به آن آشنا کردیم حال در این قسمت شما را با مجموعه ی خشکبار ساوه و قیمت روغن زرد گاوی آشنا کنیم.
توجه داشته باشید که اصل بودن روغن گاوی اهمیت بسیاری دارد و در صورتی که از روغن تقلبی استفاده کنید از خواص آن بهره مند نخواهید شد. شاید تصور کنید امروزه پیدا کردن روغن زرد گاوی اصل ممکن نخواهد بود. و اما در این قسمت می‌خواهیم بگوییم روغن زرد گاوی پیدا میشود.
مجموعه ی خشکبار ساوه یکی از مجموعه های معتبری است که میتوانید بهترین روغن گاوی اصل را این مجموعه خریداری کنید. این مجموعه سابقه ی طولانی در این زمینه دارد و تمامی محصولات خود را با بهترین کیفیت و منصفانه ترین قیمت روانه ی بازار می‌نمایند.
قیمت روغن گاوی اصل در این مجموعه بسیار منصفانه می‌باشد هر جای کشور باشید برای خرید روغن گاوی و بررسی قیمت روغن زرد گاوی میتوانید از طریق سایت خشکبار ساوه اقدام نمایید.
لازم به ذکر است شما میتوانید ارزان ترین و بهترین روغن گاوی را از این مجموعه خریداری کرده و پس از پرداخت وجه آن را درب منزل تحویل بگیرید. از دیگر ویژگی های مجموعه ی خشکبار ساوه میتوان به فروش عمده روغن زرد گاوی اشاره کرد.
روش نگهداری روغن زرد گاوی
علاوه بر قیمت روغن گاوی و خرید آن روش نگهداری آن نیز اهمیت بسیاری دارد. روغن گاوی نیز همانند تمامی مواد غذایی ممکن است در صورت نگهداری نامناسب دچار خرابی شود به همین علت روش نگهداری روغن زرد گاوی اهمیت بسیاری دارد.
روغن زرد گاوی در صورتی که دچار خرابی شود علائمی مانند تغییر رنگ، کپک زدگی و تغییر مزه و تلخ شدن آن خواهد داشت. اگرچه روغن گاوی دارای تاریخ تولید و تاریخ انقضا بر روی بسته بندی می‌باشد اما باید توجه داشته باشید که به درستی از آن نگهداری کنید تا دچار خرابی نشود.
برای جلوگیری از خرابی و افزایش ماندگاری روغن گاوی می‌بایست آن را درون ظروف شیشه ای و یا فلزی نگهداری کرد. نکته ی مهم دیگر در ارتباط با نگهداری روغن زرد گاوی محافظت از آن در مقابل نور خورشید است.
از آنجایی که نور خورشید سبب بالا رفتن رطوبت موجود در روغن گاوی خواهد شد و این رطوبت عمر روغن گاوی را کاهش می‌دهد در نتیجه هرگز آن را در مقابل نور خورشید قرار ندهید.
توجه داشته باشید که در صورتی که روغن گاوی باز نشده باشد میتوان آن را بیرون یخچال نیز نگهداری کرد. و اما پس از اینکه درب آن باز شد بهتر است آن را در یخچال بگذارید تا طول عمر آن افزایش پیدا کند.
آیا روغن حیوانی برای سرخ کردن مناسب است؟
چربی‌های حیوانی از قبیل دنبه و روغن گاوی(روغن حیوانی) نیز گزینه‌های مناسبی برای سرخ کردن هستند.
علاوه براین، چربی‌های حیوانی طعم و تردی مطلوب را در محصول ایجاد می‌کنند. بیشتر اسیدهای چرب موجود در این چربی‌ها از نوع اشباع و تک غیر اشباعی است که این ویژگی آنها را برابر حرارت مقاوم می‌کند. البته کیفیت این چربی‌ها بین حیوانات مختلف متفاوت است. چربی حاصل از حیوانات تغذیه شده به صورت طبیعی (چراگاه‌ها) از کیفیت بالاتری برخوردار است.جهت کسب اطلاعات بیشتر تماس بگیرید.
کاربردها و استفاده های روغن زرد حیوانی
روغن زرد گاوی یک نوع روغن طبیعی است که از چربی گوشت گاو استخراج میشود. این روغن به دلیل ویژگی های خاص خود در برخی کشورها و فرهنگ ها به عنوان یک ماده غذایی و درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. میتوانید روغن زرد گاوی را به صورت خام یا در ترکیب با دیگر مواد در برخی غذاها و محصولات استفاده کنید. در زیر تعدادی از کاربردهای روغن زرد گاوی را بررسی می‌کنیم:
- آشپزی:
روغن زرد گاوی معمولاً در آشپزی برای سرخ کردن، پخت و پز و تهیه غذاهای مختلف استفاده میشود. این روغن به علت طعم و عطر مطلوبی که دارد، می‌تواند به غذاها طعم و مزه ویژه ای بدهد.
- داروسازی:
روغن زرد گاوی در برخی فرمولاسیون های دارویی و کرم های پوستی به عنوان یک ماده فعال استفاده میشود. این روغن می‌تواند خواص ضد التهابی، ضد قارچی و مرطوب کننده داشته باشد.
- مراقبت از پوست و مو:
به عنوان یک روغن طبیعی، روغن زرد گاوی می‌تواند در مراقبت از پوست و مو مفید باشد. میتوانید از آن برای ماساژ پوست، رطوبت بخشیدن به موها و کاهش خشکی و شکنندگی استفاده کنید.
- مراقبت از پوست نوزادان:
روغن زرد گاوی به دلیل خواص ضد التهابی و آرامش بخش خود، در مراقبت از پوست نوزادان و درمان مشکلات پوستی ناشی از تحسس و خشکی می‌تواند مفید باشد.
مهم است توجه داشته باشید که قبل از استفاده از روغن زرد گاوی، بهتر است به راهنمایی متخصصین در زمینه تغذیه و سلامت مراجعه کنید و نکات ایمنی و دستورالعمل های مربوط به مصرف آن را رعایت کنید.
نحوه تشخیص کیفیت روغن زرد گاوی
اگر درگیر خرید روغن زرد گاوی هستید و می‌خواهید بهترین و اصیل ترین نمونه موجود در بازار را انتخاب کنید، علاوه بر قیمت روغن زرد عوامل و فاکتورهای دیگری نیز تعیین کننده هستند؛ تشخیص کیفیت روغن زرد گاوی می‌تواند از طریق بررسی ویژگی های ظاهری، حسی و تست های شیمیایی انجام شود. در زیر به برخی از اصلی ترین روش ها برای تشخیص کیفیت روغن زرد گاوی اشاره خواهیم کرد:
- بررسی ظاهری:
ابتدا روغن را بررسی کنید و به عوامل زیر توجه کنید:
- رنگ:
رنگ روغن زرد گاوی باید طبیعی و یکنواخت باشد. روغن با رنگ زیادتر ممکن است کیفیت پایین تری داشته باشد. - شفافیت:
روغن باید شفاف و بدون هرگونه تاری یا رسوب باشد. - بو:
روغن باید بوی مطلوب و متناسب با روغن زرد گاوی داشته باشد. بوی نامطبوع یا رایحه های دیگر ممکن است نشان دهنده کیفیت پایین باشد.
- تست چشایی:
میتوانید با آزمودن روغن زرد گاوی، به نتایجی درباره کیفیت آن برسید. تست چشایی شامل عوامل زیر است:
- طعم:
روغن باید طعم مطلوب و خوشایندی داشته باشد، بدون وجود طعم های غیرطبیعی یا تلخ. - کیفیت مرغوبیت:
روغن زرد گاوی مرغوب باید دارای طعم و کیفیت متمایز و خوبی باشد. - تست های شیمیایی:
میتوانید نمونه روغن را به آزمایشگاه مربوطه بفرستید تا تست های شیمیایی روی آن انجام شود. این تست ها شامل بررسی میزان اسیدیته، عملکرد اکسیداسیون، میزان رطوبت و غیره است.
تست های شیمیایی می‌توانند اطلاعات دقیق تری درباره کیفیت روغن گاوی ارائه دهند. مهم است توجه داشته باشید که برای تشخیص کیفیت روغن گاوی بهتر است از منابع معتبر و آزمایشگاه های متخصص استفاده کنید.
ترکیبات و مواد موجود در روغن زرد گاوی
روغن زرد گاوی از چربی گاو به دست آمده و معمولا به صورت استریل شده توسط دامدارای ها و شرکت های فعال در حوزه لبنیات عرضه میشود و در ترکیب آن مواد مختلفی وجود دارد. مواد اصلی موجود در روغن زرد عبارتند از:
- اسیدهای چرب:
روغن زرد گاوی شامل اسیدهای چرب اشباع و بی اشباع است. این اسیدها شامل اسید استئاریک، اسید پالمیتیک، اسید استئیک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک است. این اسیدها مسئول ایجاد خواص و خوشبویی روغن زرد هستند. - ویتامین ها:
روغن زرد گاوی شامل ویتامین های مختلفی مانند ویتامین A، D، E و K است. این ویتامین ها به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند و می توانند در حفظ سلامت پوست و ضدپیری مفید باشند. - آنتی اکسیدان ها:
روغن زرد گاوی شامل آنتی اکسیدان های طبیعی مانند توکوفرول ها (ویتامین E) و کاروتنوئیدها است. این آنتی اکسیدان ها به عنوان محافظ برابر اکسیداسیون سلول ها و ضدپیری عمل می کنند. - مواد معدنی:
روغن زرد گاوی حاوی مواد معدنی مانند آهن، روی، سلنیوم و فسفر است. این مواد معدنی برای حفظ سلامتی استخوان ها، سیستم ایمنی و سایر فرایندهای فیزیولوژیک بدن مفید هستند. - مواد مختلف دیگر:
علاوه بر مواد فوق، روغن زرد شامل ترکیبات مختلف دیگری مانند استرول ها، کوآنزیم Q10، فیتواسترون ها و غیره است. این مواد همگی به عنوان ترکیبات مفید و سازنده روغن زرد شناخته شده اند.
ترکیب دقیق مواد موجود در روغن زرد گاوی ممکن است بسته به منبع تولید و فرآیند استخراج متفاوت باشد. بنابراین، ممکن است ترکیبات دقیق در هر نوع روغن زرد متفاوت باشد.
جدول ارزش غذایی روغن زرد + مقایسه با کره
در صورتی که بررسی ارزش غذایی و میزان چربی، قند و انرژی مواد خوراکی برای شما مهم است می توانید از جدول زیر استفاده کرده و این فرآوری را با کره مقایسه کنید.
به ذکر است که ارقام زیر براساس میزان متوسط بوده و ممکن است در هر نوع روغن زرد گاوی حیوانی و کره متفاوت باشد. مقادیر مذکور برای هر صد گرم است.
این ارقام نشان می‌دهد که روغن زرد گاوی حیوانی بیشترین میزان انرژی، چربی و کلسترول را دارد. از طرف دیگر، کره دارای میزان چربی اشباع بیشتری است و میزان ویتامین A بالاتری نسبت به روغن زرد حیوانی دارد. اما میزان ویتامین E، کلسیم و آهن در هر دو ماده بسیار مشابه است.
به ذکر است که ارقام زیر براساس میزان متوسط بوده و ممکن است در هر نوع روغن زرد حیوانی و کره متفاوت باشد. مقادیر مذکور برای هر صد گرم است.
| ارزش غذایی | روغن زرد گاوی حیوانی | کره |
| انرژی | 900 کیلوکالری | 717 کیلوکالری |
| چربی | 100 گرم | 81.1 گرم |
| چربی اشباع | 39.2 گرم | 51.4 گرم |
| چربی ناسازگار | 49.7 گرم | 28.7 گرم |
| کلسترول | 256 میلی گرم | 215 میلی گرم |
| ویتامین A | 40 میکروگرم | 684 میکروگرم |
| ویتامین E | 2.8 میلی گرم | 2.8 میلی گرم |
| کلسیم | 24 میلی گرم | 24 میلی گرم |
| آهن | 0.5 میلی گرم | 0.2 میلی گرم |
این ارقام نشان می‌دهد که روغن زرد حیوانی بیشترین میزان انرژی، چربی و کلسترول را دارد. از طرف دیگر، کره دارای میزان چربی اشباع بیشتری است و میزان ویتامین A بالاتری نسبت به روغن زرد حیوانی دارد. اما میزان ویتامین E، کلسیم و آهن در هر دو ماده بسیار مشابه است.
چرا روغن زرد بخوریم؟
روغن زرد یک نوع روغن گیاهی است که به دلیل ترکیبات مختلف خود، از نظر تغذیه ای می تواند مفید باشد. در ادامه به برخی از ویژگی ها و مزایای روغن زرد اشاره می کنیم:
افزایش کلسترول خوب (HDL)
روغن زرد گاوی می تواند باعث افزایش سطح کلسترول خوب یا HDL در خون شود. کلسترول خوب به عنوان یک عامل محافظتی در برابر بیماری های قلبی عروقی محسوب می شود. بدین ترتیب می تواند از ابتلا شدن به بیماری های قلبی عروقی پیشگیری نماید.
حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده
روغن زرد گاوی غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسید اولئیک و لینو لئیک است. این اسید ها معمولاً به عنوان اسیدهای چرب “خوب” شناخته می شوند که می توانند به سلامت قلب و عروق کمک کنند.
منبع ویتامین E
روغن زرد منبع خوبی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی است. آنتی‌اکسیدان ها به سلول ها از آسیب های اکسیداتیو پیشگیری کرده و به سلامت پوست و سلامتی عمومی بدن کمک می کنند.
پایین بودن سطح اسیدهای چرب اشباع
در مقایسه با برخی از روغن های دیگر، روغن زرد گاوی به طور نسبی کمترین مقدار اسیدهای چرب اشباع را دارا است. این ویژگی می تواند به حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مربوطه کمک کند.
استفاده در طبخ و پخت
این روغن با دارا بودن یک دمای دود بالا، مناسب برای پخت و طبخ است. دمای دود بالا به این روغن اجازه می دهد تا در دما های بالا هم ثابت بماند و همچنین بتواند در طول زمان طعم غذاها را حفظ کند.
کاربردها و استفاده های متنوع روغن زرد
روغن زرد گاوی به دلیل ویژگی های خود مورد استفاده در تهیه غذاها، محصولات خانگی مختلف قرار می گیرد. در زیر به برخی از کاربردهای روغن زرد گاوی اشاره می شود:
پخت و پز
روغن زرد گاوی به دلیل دمای دود بالا و تحمل حرارت مناسب، برای پخت و پز مناسب است. از آن به عنوان روغن مواد غذایی و همچنین در پخت غذاها و همچنین سرخ کردن مواد غذایی متنوع استفاده می شود.
تهیه سس
این روغن معمولاً در تهیه سس های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم خاص آن می‌تواند به طعم غذاها عمق ببخشد و آنها را بهبود دهد.
تهیه سالادهای متنوع
روغن زرد گاوی به خاطر طعم ملایم و خاص خود، به عنوان یک انتخاب خوب برای تهیه سالاد و درست کردن خوراکی های سبزیجات شناخته می شود.
تهیه دسرها
در تهیه دسرهای مختلف مانند کیک ها و شیرینی ها روغن زرد گاوی معمولاً به عنوان یک ماده چربی مورد استفاده قرار می گیرد.
استفاده در صنایع غذایی
در برخی از صنایع غذایی از جمله برای تولید محصولات خوراکی دارای چربی، این روغن به عنوان یک افزودنی حاوی چربی مورد استفاده قرار می گیرد.
استفاده در تهیه صابون و محصولات بهداشتی
به دلیل ویژگی های ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی روغن زرد، ممکن است در تهیه صابون و محصولات بهداشتی نیز به کار رود.
طبع روغن گاوی سرد است یا گرم؟
روغن زرد یکی از محصولات پر کاربرد در آشپزی و سلامتی است که اغلب از گاو و گاومیش به دست می‌آید. این روغن از چربی های موجود در شیر گاو از طریق فشرده سازی و استخراج تهیه میشود.
یکی از مهمترین مزایای روغن زرد گاوی، چربی های اشباع به ویژه اسید چرب لینولئیک و اولئیک است. این چربی ها موجب افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون می‌شوند که به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
از دیگر مزایای روغن زرد گاوی میتوان به حفاظت از پوست، مو و ناخن، کاهش التهابات مفاصل، تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش سطح انرژی اشاره کرد. همچنین این روغن دارای ویتامین A و D هم می‌باشد که در فروشگاه خشکبار ساوه به فروش می‌رسد.
روغن زرد گاوی معمولا به دو صورت سرد و گرم عرضه میشود. روغن زرد گاوی سرد از شیر گاو در دمای پایین تهیه شده و حاوی اسیدهای چرب اشباع است. این نوع روغن مناسب برای سرخ کردن و پخت در دمای متوسط است.
روغن زرد گاوی به صورت گرم هم تولید میشود در این روش، شیر گاو در دمای بالاتر از چربی خارج میشود و نوعی روغن با رنگ زرد تیره و طعم گرم تولید میشود. این نوع روغن مناسب برای پخت و پز غذاهای سنتی و طعم دهنده غذاها می‌باشد.
در نهایت، هر دو نوع روغن زرد گاوی (سرد و گرم) دارای خواص مختلفی بوده و استفاده از هر کدام بسته به نیاز و سلیقه شما می‌تواند باشد. اما بهتر است در هر صورت از روغن زرد گاوی با کیفیت و طبیعی استفاده کنید تا از خواص آن بهترین بهره را ببرید.
روغن زرد گاوی به طور عمومی معتقدند که خواص گرم کننده دارد. این به معنای این است که مصرف آن می‌تواند برای افرادی که در تغذیه خود احتیاج به یک منبع گرمی دارند، مفید باشد. اما این تفاوت از نظر پزشکی و بهداشتی ممکن است متغیر باشد و بهتر است قبل از مصرف آن مشاوره کنید.
روغن زرد گاوی برای چربی خون
روغن زرد گاوی یکی از محصولات طبیعی و مفید است که به دلیل خواص بیشماری که دارد، برای بهبود وضعیت سلامتی بسیار مفید است. این روغن که از چربی دام های گاوی استخراج میشود، حاوی اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ و ۶ است که بسیار مفید برای سلامتی قلب و عروق است.
روغن زرد گاوی از نظر رنگ، طعم و بو یکتا بوده و دارای اسیدهای چربی همواره ثابتی است. این روغن دارای مقدار زیادی ویتامین A و D است که برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. از آنجا که این روغن حاوی چربی های اشباع و اسیدهای چرب ضروری است، برخی اعتقاد دارند که مصرف متعادل آن می‌تواند سبب کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در خون شود و در نتیجه میزان چربی خون را بهبود ببخشد.
به علاوه، روغن زرد گاوی دارای خصوصیات ضد التهابی و ضد باکتریایی است که می‌تواند در کنترل التهابات و عفونت های مختلف پوستی و داخلی از جمله آسم، التهابات مفصلی و روده ها موثر باشد. این روغن همچنین می‌تواند در کاهش دردهای عضلانی و مفصلی، افسردگی و اضطراب، خشکی چشم و سلامت مغز و عملکرد حافظه نیز موثر باشد.
برای بهبود وضعیت چربی خون، میتوانید هر روز یک قاشق روغن زرد گاوی اصل مصرف کنید. اما قبل از شروع به مصرف هر گونه مکمل یا محصول جدید، بهتر است از پزشک خود مشورت بگیرید، به خصوص اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید یا مشکل جسمی خاصی دارید.
در نهایت، استفاده از روغن زرد گاوی همراه با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم می‌تواند کمک بزرگی به بهبود سلامتی شما و بهبود وضعیت چربی خون شما کند. بنابراین، بهتر است در صورت تمایل به استفاده از این روغن، با توجه به مشورت پزشک خود، به دنبال گزینه های مناسب برای بهبود وضعیت خون خود بگردید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.