همه چیز درباره طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک
طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک
کشمش حاصل میوه ی انگور خشک شده و رسیده می‌باشد که انواع و اقسام گوناگونی دارد. این میوه ی خشک شده بسیار پر انرژی، کم سدیم و کم چربی بوده و مصرف آن بسیار مفید می‌باشد.
این خشکبار همانند تمامی خشکبار ها در تمامی فصول سال یافت می‌شود و هر زمانی که بخواهید می‌توانید آن را تهیه کنید. و اما کشمش ها توجه به نوع انگور، طرز تهیه و مراحل آن به چند دسته تقسیم می‌شوند. از ارقام مختلف کشمش موجود در بازار می‌توان به مواردی مانند: کشمش سیاه، کشمش تیزابی، کشمش آفتاب خشک و کشمش سایه خشک اشاره کرد.
هر یک از این کشمش ها طرز تهیه متفاوتی دارند و به همین علت کاربرد های مصرف آنها نیز با یکدیگر متفاوت می‌باشد. برای آشنایی با کشمش تیزابی و کشمش آفتابی با ما همراه باشید.
و اما در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک و نکات مربوط به آن آشنا کنیم. بدین منظور در ادامه با ما همراه باشید.
کشمش سبز سایه خشک و فواید مصرف آن
همانطور که گفته شد کشمش ها دارای انواع و اقسام گوناگونی هستند که یکی از پرخاصیت ترین آنها کشمش سبز سایه خشک است. این کشمش ها همانگونه که از نان آنها مشخص است در روند تولید آن انگور ها در سایه قرار داده اند تا این کشمش به دست آید. کشمش سبز سایه خشک به دلیل آنکه در معرض آفتاب قرار نگرفته است تمامی مواد مغذی آن حفظ شده است.
این کشمش ها برعکس کشمش های آفتابی رنگ روشن و سبز رنگ دارند. همچنین شایان ذکر است میزان سبز بودن و روشنی رنگ این کشمش ها بستگی به شرایط تهیه ی آنها مانند: میزان رطوبت، گردش هوا و… خواهد داشت.
این کشمش دارای طبع گرم بوده و همواره به عنوان یک میان وعده ی مقوی برای تمامی سنین معرفی می‌شود. کشمش سبز حاوی مقادیر بالایی از: آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین k، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین c، ویتامین B6 و… می‌باشد.
درباره ی مصرف این کشمش باید بگوییم که کشمش های سبز اغلب در پخت و پز به کار نمی‌روند و بیشتر در کنار نخودچی و آجیل مصرف می‌شوند. طعم بی نظیر و شیرین کشمش های سبز به همراه نرمی آن باعث محبوبیت بالای آن شده است.
در ارتباط با مزایای مصرف این کشمش باید بگوییم؛ کشمش سبز سایه خشک نیز همانند تمامی مدل های کشمش دارای فواید بی‌نظیری می‌باشد. برخی از فواید و
خواص کشمش سبز سایه خشک عبارت است از: پیشگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن، کاهش خستگی و درمان ضعف بدن، کاهش فشار خون، درمان ضعف های جنسی، پیشگیری از بیماری سرطان، کمک به سلامتی دستگاه گوارش، پیشگیری از بیماری های قلبی و…
مراحل طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک
در قسمت های قبل با کشمش سبز سایه خشک و فواید مصرف آن آشنا شدید. حال در این قسمت قصد پرداختن به مراحل طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک را داریم. تهیه کشمش سبز سایه خشک یکی از بهترین روش ها برای تهیه کشمش است که حتی در خانه های آپارتمانی که به آفتاب دسترسی نداشته باشند نیز می‌توان آن را تهیه کرد.
مرحله ی اول انتخاب نوع انگور مناسب برای طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک است. با توجه به نوع کشمشی که قصد تهیه ی آن را داشته باشیم باید انگور مناسب را انتخاب کنیم. در این مرحله از طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک باید به سراغ انگور های سبز عسکری برویم.
قدم بعدی مرغوبیت و کیفیت انگورهای انتخابی است. بهتر است برای این منظور از انگور های بی‌دانه استفاده کنید زیرا در این صورت نتیجه ی کار و کشمش شما مرغوب خواهد شد. همچنین در صورتی که انگور های انتخابی رسیده تر و طلایی تر باشند نشان دهنده ی شیرین بودن آنها است. و در نهایت کشمش سبز سایه خشک تهیه شده شیرین تر و خوشمزه تر خواهد شد.
پس از اینکه انگور مناسب را تهیه کردیم به سراغ جدا کردن خوشه های انگور می‌رویم. در این مرحله از طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک باید انگور های له شده، لک دار، کپک زده و نارس را از خوشه ها جدا کنیم و سپس خوشه های‌ی بزرگ انگور را به خوشه های کوچک تر و اندازه ی متوسط تقسیم کنیم. پس از این کار می‌بایست انگور ها را به خوبی شسته و آنها را ضد عفونی کنیم.
بعد از اینکه انگور ها را به خوبی شستیم به سراغ خشک کردن آنها می‌رویم. در این مرحله برای طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک باید محل مناسبی که به دور از نور آفتاب باشد و جریان هوا در آن جریان داشته باشد را انتخاب نماییم.
همچنین لازم به ذکر است این محل بهتر است سرپوشیده باشد. خوشه های انگور را در این محل بر روی طناب آویزان می‌کنیم. توجه داشته باشید که خوشه های انگور باید فاصله ی مناسبی از یکدیگر داشته باشند تا به خوبی خشک شوند.
انگور های آویزان شده پس از گذشت حدود 50 الی 60 روز تبدیل به کشمش های سبز سایه خشک می‌شوند. کشمش ها را به آرامی از ساقه هایشان جدا کنید و آنها را در محلی خنک و خشک نگهداری نمایید. با این روش می‌توانید کشمش های سبز با کیفیت که به دور از هر گونه آلودگی هستند را تهیه کنید.
همچنین شایان ذکر است با این روش از طرز تهیه کشمش سبز سایه خشک تمامی ویتامین های موجود در انگور حفظ شده و فقط از میزان رطوبت انگور کاسته شده است.جهت کسب اطلاعات بیشتر با خشکبار ساوه تماس بگیرید.
