طرز تهیه رب انار فسنجانی

آموزش طرز تهیه رب انار فسنجانی

آموزش طرز تهیه رب انار فسنجانی

طرز تهیه رب انار فسنجانی یکی از مهم ترین و تاثیر گذار ترین نکات در طعم و مزه ی خورشت فسنجان می باشد که می بایست به آن توجه کنید. خورشت فسنجان یکی از خورشت های اصیل ایرانی می باشد که طرفداران زیادی دارد. از ترکیبات این خورشت میتوان به گردو، گوشت یا مرغ و رب انار اشاره کرد.خورشت فسنجان طعم بسیار خوشمزه ای دارد و بسیاری افراد این خورشت را ترکیبی از بهترین و خوشمزه ترین مواد در جهان میدانند.

طرز تهیه ی خورشت فسنجان در شهر های مختلف ممکن است متفاوت باشد و اما یکی از ثابت ترین مواد در تهیه ی خورشت فسنجان رب انار می باشد. طعم و مزه ی رب انار تاثیر بسزایی در مزه ی خورشت فسنجان دارد. به همین دلیل طرز تهیه رب انار فسنجانی اهمیت زیادی دارد. ما در این مقاله قصد داریم شما را به طور کامل با طرز تهیه رب انار فسنجانی و نکات مربوط به آن آشنا کنیم. با خشکبار ساوه همراه باشید.

رب انار چیست؟

رب انار چیست؟

رب انار یکی از چاشنی ها و طعم دهنده های بسیار خوشمزه می باشد که در تهیه ی برخی از غذا ها از آن استفاده می شود. از غذا هایی که با رب انار درست می کنند میتوان به مواردی همچون: اکبر جوجه، شامی ترش، زیتون پرورده و خورشت فسنجان اشاره کرد.

در گذشته امکانات لازم برای تهیه رب انار در منزل وجود نداشت و مجبور بودید رب انار را از بیرون تهیه کنید. و اما تهیه ی رب انار در منزل کار دشواری نخواهد بود و میتوانید با تهیه ی انار های مرغوب اقدام به درست کردن رب انار در منزل نمایید. در ادامه ی این مقاله با ما همراه باشید تا با مراحل طرز تهیه رب انار فسنجانی آشنا شوید.

طرز تهیه رب انار فسنجانی درجه یک

طرز تهیه رب انار فسنجانی

رب انار فسنجانی را به روش های مختلفی می توان تهیه کرد که در این قسمت به آنها اشاره خواهیم کرد.

  • طرز تهیه رب انار فسنجانی به روش اول

مرحله ی اول دان کردن انار:

برای تهیه ی رب انار در مرحله ی اول می بایست انار ها را به خوبی بشویید و سس آنها را دان کنید. دان کردن انار ها معمولا دشوار خواهد بود بهترین روش برای دان کردن انار این است که ابتدا سر و ته آن را گرفته و انار ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. سپس با یک گوشتکوب به پشت آن ضربه بزنید تا دانه های انار جدا شوند. مراقب باشید که قسمت های سفید انار را می بایست از دانه ها جدا کنید زیرا طعم رب انار را خراب خواهد کرد.

مرحله ی دوم گرفتن آب انار ها:

مرحله ی دوم از طرز تهیه رب انار فسنجانی گرفتن آب انار ها است. برای این کار میتوانید از روش های مختلفی مانند: آبمیوه گیری، مخلوط کن یا حتی چرخ گوشت استفاده کنید. پس از این کار می بایست آن را از صافی رد کنید تا دانه های انار از آب آن جدا شوند.

مرحله ی سوم پختن آب انار:

پس از اینکه آب انار ها را گرفتیم و از صافی رد کردیم آن را داخل یک قابلمه ی مناسب ریخته و روی شعله ی ملایم گاز قرار می دهیم. هنگامی ک آب انار شروع به جوشیدن کرد؛ کف هایی بر روی آن ایجاد می شود که می بایست آن ها را جمع کنید.

همچنین می بایست آن را به هم بزنید و از سر رفتن آن جلوگیری نمایید. آب انار پس از گذشت حدود 5 الی 6 ساعت کم کم غلیظ شده و قل میزند؛ که در این مرحله رب انار در حال آماده شدن خواهد بود.

توجه داشته باشید در این مرحله که رب انار غلیظ شده است نیز ممکن است ته بگیرد و می بایست مرتب آن را به هم بزنید. همچنین در صورتی که متوجه ته گرفتگی و یا تکه های سوخته در رب انار شدید حتما آن را خارج کنید زیرا باعث تلخ شدن رب انار خواهد شد. در این مرحله از طرز تهیه رب انار فسنجانی که رب انار غلیظ شده است می بایست نمک را به آن اضافه نمایید. مقدار نمک برای 8 کیلوگرم انار یک قاشق چایخوری می باشد.

همچنین لازم به ذکر است نباید اجازه دهید رب انار خیلی غلیظ شود زیرا پس از سرد شدن نیز سفت تر خواهد شد. همچنین در صورتی که رب انار شما خیلی شل و رقیق باشد نمی توانید آن را مدت طولانی در یخچال نگه دارید زیرا کپک خواهد زد. پس حواستان باشد که رب انار را می بایست به غلظت مناسب برسانید و سپس شعله ی گاز را خاموش کنید.

  • طرز تهیه رب انار فسنجانی به روش دوم

روش دوم از طرز تهیه رب انار فسنجانی با روش قبل تفاوت دارد و نیازی به آب گیری انار ها نخواهد بود. در این روش پس از اینکه 8 کیلوگرم انار را شستید و دان کردید آنها را به به همراه 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید و بر روی شعله ی گاز بگذارید. در ابتدا می بایست شعله ی گاز را زیاد کنید تا آب بجوشد و سپس آن را کم کنید.

توجه داشته باشید که چند دقیقه یکبار انار ها را به هم بزنید. همچنین با استفاده از کفگیر دانه های انار را فشار دهید تا آب آن ها تا حد امکان خارج شود. همچنین میتوانید در حین جوشیدن با استفاده از گوشت کوب دانه های انار را فشار دهید و آب آنها را خارج کنید. پس از اینکه آب انار ها تا حد زیادی خارج شد شعله ی گاز را خاموش کنید. در این مرحله مواد را از صافی رد کنید تا دانه های انار جدا شوند.

همچنین در صورتی که مشاهده کردید دانه های انار باز هم دارای آب هستند میتوانید با کفگیر یا گوشت کوب آب آنها را به طور کامل خارج کنید.
سپس آب انار به دست آمده را درون قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهید و مرتب آن را به هم بزنید. پس از اینکه آب انار غلیظ شد نمک را اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید. رب انار شما در این مرحله آماده شده است و پس از سرد شدن آن را درون شیشه ریخته و درون یخچال نگهداری نمایید. جهت کسب اطلاعات بیشتر با خشکبار ساوه تماس بگیرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید
ورود

حساب کاربری ندارید؟

فروشگاه
لیست علاقه مندی ها
0 مورد سبد خرید
حساب من