آسان ترین روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش
روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش
انگور یکی از میوه های خوشمزه است که در انواع مختلفی کشت و در بازار ها به فروش می‌رسد. یکی از فرآورده هایی که توسط انگور تولید می شود، کشمش می‌باشد. ایرانی ها عادت دارند که به همراه یک نوشیدنی گرم مانند چای از کشمش استفاده کنند. حتی بسیاری از متخصصان و پزشکان نیز برای افرادی که دیابت و قند دارند توصیه می‌کنند که به جای مواد قندی از کشمش به همراه چای استفاده کنند.
اکثر افراد مخصوصا بانوان دوست دارند در خانه به صورت استاندارد، بهداشتی و تمیز دست به خشک کردن انگور بزنند و آن را تبدیل به کشمش کنند. درست کردن کشمش در خانه علاوه بر اینکه بهداشتی است، کیفیت و طعم نوستالژی نیز دارد.
روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش بسیار متفاوت و متنوع می‌باشد، همین امر باعث شده است هر کسی بتواند در خانه به راحتی کشمش درست کند. در این مقاله سعی شده است از بهترین و ساده ترین روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش به صورت مرحله ای توضیح داده شود.
انتخاب انگور مناسب برای تهیه کشمش
روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش
برای درست کردن کشمشی خوشمزه و خوب نیاز دارید که بین تنوع بالای انگور ها یکی از مناسب ترین آن ها را انتخاب کنید. برای انتخاب انگور کافی است چند نکته کوچک را که در ادامه گفته می‌شود را به خاطر بسپارید.
- بین تنوع انگور ها از آن دسته از انگور هایی که کاملا سالم هستند استفاده کنید. انگور ها نباید له، خراب یا پلاسیده باشند.
- برای کشمش بهتر است انگور هایی که بدون دانه هستند را تهیه کنید. بسیاری از افراد با هسته انگور مشکل دارند برای خوشمزه شده کشمش این اصل را فراموش نکنید.
- هر چه انگور هایی که تهیه می‌کنید رنگ زرد تر و طلایی تر داشته باشند، کشمش های بهتری خواهید داشت. چرا که انگور های طلایی، رسیده و شیرین تر هستند در نتیجه کشمش های خوبی خواهید داشت.
روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش
روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش بسیار متنوع است. اگر برای اولین است که قصد خشک کردن انگور را دارید در ادامه دو روش ساده و آسان را شرح خواهیم داد؛ تا بتوانید به راحتی کشمش با کیفیت و مرغوب را تهیه کنید.
روش اول: کشمش آفتاب خشک
یکی از روش هایی که می‌توان از آن برای خشک کردن کشمش استفاده کرد، نور مستقیم آفتاب است که به اصطلاح به آن کشمش آفتاب خشک گفته می‌شود. این نوع از کشمش به عنوان کشمش پلویی نیز شناخته شده و رنگ قهوه ای تیره ای دارد. برای تهیه کشمش آفتاب خشک کافی است مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
- انگور ها را از هر گونه برگ و ساقه پاکسازی کنید. آن ها را شسته و در آبکش در فضای باز قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
- بر روی یک سینی یک پارچه سفید نخی پهن کنید و دانه های انگور را در سینی بریزید.
- سینی را در زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید. هر چند ساعت دانه های انگور را تکان دهید تا همهٔ قسمت ها به یک اندازه خشک شوند.
- برای خشک شدن انگور ها و تبدیل آن ها به کشمش تنها کافی است ۳ الی ۴ روز انگور ها را در زیر نور آفتاب قرار دهید. در نهایت کشمش شما آماده است.
روش دوم: کشمش سایه خشک
یکی دیگر از روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش در سایه می‌باشد یعنی برای اینکه بتوانید یک کشمش خوب داشته باشید از سایه برای خشک کردن انگور استفاده می‌کنید. در این روش هیچ نور مستقیم خورشیدی وجود ندارد. ناگفته نماند کشمش های سایه خشک دارای ابعاد و اندازه های متناسب هستند و از نظر رنگ نسبت به کشمش آفتاب خشک رنگ روشن تری را به خود اختصاص داده اند. رنگ این نوع کشمش ها زرد و طلایی می‌باشد.
برای تهیه کشمش سایه خشک لازم است:
- پس از شست و شوی انگور ها باید آن را به مدت ۸ ثانیه در درون آب جوش قرار دهید. مدت زمان قرار گرفتن خوشهٔ انگور در آب گرم نباید بیشتر از ۸ ثانیه باشد چرا که باعث ترک خوردن انگور و خرابی آن خواهد شد.
- پس از اینکه انگور ها را از آب خارج کردید در فضایی قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
- پس از خشک شدن برای اینکه بتوانید در سایه انگورها را تبدیل به کشمش کنید کافی است خوشه انگور را در فضایی تاریک، خشک و خنک به مدت ۳ الی ۴ روز آویزان کنید.
نکات قابل توجه در خشک کردن انگور
روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش
- اگر در روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش از کشمش های دانه دار استفاده می‌کنید به راحتی می‌توانید با تیزی چاقو دانه ها را از انگور جدا کنید.
- بهتر است برای شست و شو و ضد عفونی کردن انگور ها از روش های طبیعی چون آب و سرکه، جوشاندن انگور ها و… کمک بگیرید.
- روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش در انواع انگور ها متفاوت نمی‌باشد فقط بر اساس اندازه و آبدار بودن دانه های انگور زمان خشک شدن آن ها متفاوت است.
- از هر روشی که برای خشک کردن انگور استفاده می‌کنید سعی کنید هر چند ساعت یک بار انگور ها را تکان دهید تا همه جای انگور به طور یکسان خشک شود.
در این مقاله از خشکبار ساوه از روش های خشک کردن انگور و طرز تهیه کشمش به صورت خانگی صحبت کردیم ؛ بدین جهت سعی شد شما را با روش های آسان تهیه کشمش آشنا سازیم. امیدواریم این مقاله برای شما مثمر ثمر واقع شده باشد. جهت کسب اطلاعات بیشتر با خشکبار ساوه تماس بگیرید.
