ترشک قیسی

 طرز تهیه ترشک قیسی

ترشک قیسی چیست و از چه میوه ای درست می‌شود؟ از این ترشک چه استفاده هایی می‌شود؟خواص این خشکبار خوشمزه چیست؟ آیا طرز تهیه ترشک قیسی را می‌دانید؟

ترشک قیسی یا نام دیگر آن که برگه زردآلو است، از خشک شدن برگه زردآلو بدست می‌آید. زردآلو یک میوه تابستانه است که مزه ای شیرین دارد. تولیدکنندگان میوه زردآلو کشورهای چین، ترکیه، ایران، ازبکستان و الجزایر هستند.

پرطرفدار بودن این میوه مردم را به فکر انداخت که چگونه در تمام طول سال از این میوه استفاده کنند. در نتیجه این فکر، قیسی یا برگه زردآلو خشک شده تولید شد که با روش های مختلفی خشک می‌شود و طعمی‌حتی دلچسب تر از میوه زردآلو دارد. برای آموزش طرز تهیه ترشک قیسی با ما همراه باشید.

آموزش طرز تهیه ترشک قیسی

در این بخش می‌خواهیم شما را با طرز تهیه ترشک قیسی آشنا سازیم. با خشکبار ساوه همراه باشید.  ابتدا زردآلوها را به خوبی شسته و قسمت های خراب آن را جدا کنید. سپس از هسته جدا کرده و به صورت برگ برگ بر روی یک سینی و یا یک پارچه تمیز قرار دهید. برای خشک شدن برگه های زردآلو شما می‌توانید در روش های متفاوت خشک کردن استفاده کنید. مثلا؛

1.   در دمای خانه آنها را خشک کنید، البته بهتر است در مکانی خنک، خشک شوند. مدت زمان خشک شدن در این روش یک الی دو هفته خواهد بود، که بستگی به میزان گوشتی بودن زردآلو دارد.
2.   زیر نور مستقیم آفتاب خشک کنید. در این روش زردآلوها سریعتر خشک می‌شوند. اما میزان تمیزی آنها کمتر می‌شود؛ زیرا ممکن است گرد و خاک بر روی آن بنشیند و به دلیل شیرین بودن زردآلو، مگس ها بر دور آنها جمع شوند. در مرحله خشک کردن زیر آفتاب، امکان سیاه شدن زردآلو ها نیز وجود دارد.
3.   سایه خشک کنید. یعنی در بیرون از خانه مانند حیاط یا بالکن ولی دور از نور خورشید خشک کنید. در این حالت برگ ها در متوسط ترین حالت خشک می‌شوند و نرمی‌متوسطی را دارند و مواد مغذی آنها درون برگ ها باقی می‌ماند.
4.   در دستگاه های مخصوص خشک کنید. این دستگاه ها با حجم کمتری می‌توانند قیسی را خشک کنند؛ اما ظرف چند ساعت شما یک برگه زردالو خشک شده و خوشمزه خواهید داشت.

فواید برگه زردآلو یا ترشک قیسی

در بخش قبل به طرز تهیه ترشک قیسی پرداخته شد. حال می‌خواهیم در مورد فواید آن بگوییم. این برگ دارای فواید بسیار زیادی است که نمی‌توان از آنها چشم پوشی کرد و با دانستن این فواید ترشک قیسی، به یکی از خوراکی های مورد علاقه شما تبدیل می‌شود. این  محصول را که می‌توانیم در دسته آجیل ها قرار دهیم، در گذشته به عنوان دارو استفاده می‌شده است. می‌توان گفت یکی از محصولاتی است که تمام  دکتران طب سنتی، استفاده از آن را پیشنهاد می‌کنند. فواید این خوراکی خوشمزه را در پایین به طور خلاصه بیان می‌کنیم:

•   برای سالم نگه داشتن قلب خود بهتر است ترشک قیسی مصرف کنید. این خوراکی که سرشار از پتاسیم است به بهبود عملکرد قلب کمک بسیار شایانی می‌کند.
•   اگر پوست شما دارای کم آبی است و دچار پوسته می‌شود از این خوراکی برای درمان کردن آنها استفاده کنید. این برگ که میزان بسیار زیادی ویتامین A و C دارد، پوست شما را از دهیدراته شدن نجات می‌دهد.
•   یکی از مشکلاتی که همواره با آن مواجه هستیم ریزش و کدر شدن موهای سر است. برگ زردآلو با داشتن انواع اسیدهای چرب بخصوص اسید لینولئیک، باعث تقویت موی سر شده و درخشندگی و شادابی را برای موهای شما به ارمغان می‌آورد.
•   برای درمان بیماری سرطان، مصرف برگ زردآلو با توصیه پزشک پیشنهاد می‌شود. با تحقیقاتی که انجام شده است مصرف برگ زردآلو بر روی بیماران سرطانی نتیجه بخش بوده و اگر با دیگر داروهای مصرفی تداخل نداشته باشد، می‌توانید از آن استفاده کنید.
•   این خوراکی خوشمزه به دلیل داشتن کلسیم بالایی که دارند برای بیمارانی که پوکی استخوان دارند و یا می‌خواهند استخوان های محکم داشته باشند توصیه می‌شود. برگ زردآلو یا ترشک قیسی برای کم کردن درد های ناشی از استخوان نیز مفید است.
•   برای بیمارانی که زخم معده دارند مصرف این خوراکی در طب سنتی پیشنهاد می‌شود. قیسی به دلیل کمک به تشکیل مخاط در معده و ماده مهمی‌به نام امیگلادین نقش کمک کننده ای در بهبود زخم معده و کاهش درد آن دارد.
•   همچنین مصرف برگ قیسی در دوران بارداری به مادران باردار پیشنهاد می‌شود. اما به دلیل خطرناک بودن دوران بارداری بهتر است پیش از مصرف هر نوع خوراکی، از پزشک معالج خود مشورت بگیرید.

مضرات برگ زردآلو

برگ های خشک شده زردآلو ممکن است مقداری گوگرد داشته باشند. به همین دلیل افرادی که به گوگرد حساسیت دارند، باید از مصرف ترشک قیسی به شدت دوری کنند تا دچار حملات شدید قلبی و تنفسی نشوند.

بعضی افراد به میوه زردآلو حساسیت دارند. پس مصرف قیسی به آنها توصیه نمی‌شود. به دلیل بالا بودن میزان فیبر در قیسی، ممکن است اسهال و نفخ در بدن ایجاد شود. به همین دلیل از مصرف زیاد آن  به خصوص در افراد سالمند و کودکان جلوگیری کنید.

بهترین ترشک قیسی را از کجا تهیه کنیم؟

به طرز تهیه ترشک قیسی پرداختیم. اما ممکن است بخواهید ترشک قیسی را آماده تهیه کنید.  یکی از مشکلاتی که دوست داران این ترشک دارند، پیدا کردن بهترین ترشک با ماندگاری بالا و قیمت مناسب در فروشگاه های آنلاین است. سایت خشکبار ساوه به شما این اطمینان را می‌دهد که بهترین محصول را با مناسب ترین قیمت تهیه خواهید کرد. با مراجعه به سایت خشکبار، بهترین خشکبار، آجیل و ترشک ها را خریداری کنید.

سایت خشکبار ساوه با سابقه چندین ساله در فروش آنلاین محصولات  خوراکی و انواع آجیل، به شما این امکان را می‌دهد که با مناسب ترین قیمت، بهترین خشکبار را تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید. جهت کسب اطلاعات بیشتر با خشکبار ساوه تماس بگیرید.